Fond

Le financement de la recherche en nutrition est de plus en plus axé sur la nutrition de précision, qui a récemment suscité un intérêt considérable. La consommation de fruits et légumes est liée à un risque moindre de développer des maladies chroniques telles que l'obésité, les maladies cardiovasculaires, le diabète et les maladies neurocognitives.

Les baies, le thé et le cacao contiennent des composés (poly)phénoliques identifiés avec des avantages potentiels pour la santé parmi des milliers de composés phytochimiques étudiés.

Des études épidémiologiques ont incité à poursuivre les recherches sur les bienfaits pour la santé des myrtilles et des aliments riches en myrtilles. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour découvrir les mécanismes d'action derrière ces avantages pour la santé.

À propos de l'étude

Dans la présente étude, les chercheurs ont montré la variété des profils de polyphénols trouvés dans les myrtilles, examiné la biodisponibilité des anthocyanes dans les myrtilles sous diverses formes et exploré leur impact sur le microbiome intestinal.

Les profils d'anthocyanes de 267 génotypes de bleuets ont été analysés à la North Carolina State University Piedmont Research Station à Salisbury, en Caroline du Nord. Les génotypes comprenaient à la fois des variétés commerciales et des sélections d'élevage.

L'analyse en composantes principales (ACP) a été réalisée sur 17 anthocyanes testées dans chaque génotype à l'aide d'une méthode statistique multivariée. Des génotypes de myrtille avec divers profils d'anthocyanes ont été choisis en fonction de leurs différents profils PCA.

Ces génotypes ont ensuite été analysés pour déterminer leurs profils polyphénoliques. La biodisponibilité des flavonoïdes a été testée plus avant chez des rats ovariectomisés, qui servent de modèle pour la perte osseuse post-ménopausique chez les femmes.

Six génotypes ont été choisis pour l'étude, dont trois génotypes d'œil de lapin ( Vaccinium virgatum ) y compris Montgomery, Ira et Onslow, ainsi que trois génotypes d'arbrisseaux du sud ( V. corybosum ) tels que Sampson, Legacy et SHF2B1-21:3.

Le plasma a été soumis à une extraction en phase solide (SPE) pour extraire les métabolites de flavonol, d'anthocyanine et de flavan-3-ol, qui ont ensuite été analysés.

L'impact des myrtilles sur la rétention osseuse de calcium a été étudié chez des rats Sprague Dawley femelles ovariectomisées de quatre mois par analyse du microbiome. L'équipe a extrait l'acide désoxyribonucléique (ADN) d'échantillons fécaux et a séquencé les amplicons résultants.

L'étude a porté sur 20 rats et 160 échantillons fécaux prélevés à différentes étapes, y compris les traitements de base, les traitements aux canneberges de 10 jours et les phases de lavage pour l'analyse du microbiote.

Résultats

Les anthocyanes identifiées à partir de plantes appartenant au même génotype comprenaient la cyanidine 3-O-galactoside, la cyanidine 3-O-arabinisido, la cyanidine 6-O-glucoside, la cyanidine 3-O-glucoside, la delphinidine 3-O-arabinisido, la delphinidine 3-O - galactoside, delphinidine 6-O-glucoside, delphinidine 3-O-glucoside, malvidine 3-O-galactoside, malvidine 3-O-arabinisido, malvidine 3-O-glucoside, malvidine 6-O-galactoside, péonidine 3-O-galactoside , malvidine 6-O-glucoside, pétunidine 3-O-glucoside, pétunidine 6-O-glucoside et pétunidine 3-O-arabinisido.

L'étude a analysé six génotypes de bleuets et quatre membres du genre Vaccinium pour déterminer leur contenu phénolique total (PT) et leurs anthocyanes monomères.

Les résultats ont montré que le bleuet et le bleuet nain (LB) avaient des niveaux plus élevés d'anthocyanes monomères phénoliques et totaux par rapport à leurs homologues en corymbe.

La teneur en phénols totaux était comprise entre 1.951 4.627 et 100 369 mg/1.722 g de baies, tandis que la teneur totale en anthocyanes monomères était comprise entre 100 et XNUMX XNUMX mg/XNUMX g.

Environ 50 % de tous les phénols trouvés dans les myrtilles étaient des anthocyanes, la classe phénolique la plus abondante chez les espèces de Vaccinium. Les dix génotypes examinés ont montré des différences significatives dans les niveaux et les proportions de diverses anthocyanes.

Les génotypes myrtille et LB composé avaient les niveaux les plus élevés d'anthocyanes, ce qui est cohérent avec leurs niveaux plus élevés d'anthocyanes monomères et phénoliques totaux.

Les bleuets présentaient les quantités les plus importantes d'espèces de cyanidine et de delphinidine, tandis que le LB présentait les niveaux les plus élevés de malvidine et d'anthocyanine acylée. Les myrtilles avaient un profil anthocyanique distinct par rapport aux autres baies, présentant des niveaux élevés de péonidine mais des niveaux réduits de malvidine, delphinidine et pétunidine.

Les génotypes testés ont montré des niveaux variables de glycosylation, et la plupart avaient une teneur significative en dérivés arabinosides et galactosides. Des génotypes spécifiques, tels que Legacy, Ira et Sampson, avaient des quantités remarquablement faibles de dérivés glycosidiques. En revanche, d'autres génotypes, notamment Onslow, Wild Blueberry (WBB), Myrtille, SHF2B1-21: 3 et Composite LB, présentaient des quantités égales ou supérieures de dérivés glycosidiques que leurs dérivés arabinosides et galactosides.

Des échantillons de plasma de rats OVX ont montré la présence de divers métabolites d'anthocyanes tels que la delphinidine-3-O-glucosides, la cyanidine-3-O-glucosides, la péonidine-3-O-glucosides, la malvidine-3-O-glucosides et la pétunidine-3-O. -glycosides après une dose aiguë.

Les cyanidine-3-O-glucosides et les malvidine-3-O-glucosides avaient une biodisponibilité plus élevée dans les canneberges de Montgomery que dans les autres baies.

L'étude a révélé que la dose de myrtilles affectait de manière significative le rapport Firmicutes-Bacteroidota, qui diminuait à mesure que la dose augmentait. Les proportions étaient les plus élevées dans les échantillons sans régime à base de myrtilles et diminuaient progressivement dans les échantillons avec des concentrations croissantes de myrtilles.

De plus, les comparaisons de la diversité du microbiome intestinal dans chaque échantillon ont montré une variété considérablement plus grande parmi les échantillons qui avaient des traitements de myrtille plus élevés.

De plus, l'équipe a observé que deux taxons du phylum Actinobacteria, un du phylum Bacteroidota, famille Prevotellaceae_UCG-001, et un de la famille Firmicutes, Anaerovoracaceae XIII_UCG-001, avaient des ratios plus élevés après les traitements aux myrtilles.

Conclusion

Les résultats de l'étude ont montré que les profils phénoliques des myrtilles varient en fonction de leur patrimoine génétique, ce qui affecte leur biodisponibilité et le métabolisme de leurs polyphénols. L'équipe a également trouvé des preuves d'une réponse du microbiome intestinal à la dose de myrtille.

La diversité trouvée dans les systèmes agricoles, de la croissance à la consommation en passant par le microbiome intestinal, peut être utilisée pour améliorer la sélection des cultures, les méthodes de sélection et l'identification des génotypes critiques. Ces informations peuvent aider à comprendre les réponses fonctionnelles à la santé et à développer des pratiques de nutrition de précision.