Jornada Profesional de Paltos: “Se deben establecer estrategias y métodos desde precosecha en adelante…”

“¿Qué tan lejos estamos? ¡Bastante lejos! (…) nos acercamos casi al total de vida útil que tiene el producto, es decir, podemos estar muy cerca de los 55, 60 o incluso más días, por lo que el desafío es grande”.

Un intenso encuentro internacional para profesionales de paltos organizó y realizó Agricultural Seminars. La iniciativa tuvo una gran acogida en los productores y participantes de esa industria, los que evaluaron con excelencia las temáticas abordadas y la calidad de los expositores.

En el seminario se abordaron temáticas relacionadas principalmente a la heterogeneidad del producto, al proceso productivo en todas sus etapas y los diversos factores involucrados en la productividad, ablandamiento, calidad o desarrollo de enfermedades, entre muchos otros temas.

Enfoque integral del cultivo

Las charlas estuvieron muy ligadas entre sí, abordando los distintos aspectos o áreas del cultivo de manera integral, desde el uso eficiente de tecnologías de poscosecha, sincronización de la maduración, bases para entender la firmeza y ablandamiento, nutrición mineral para mejorar la producción y la calidad; y enfermedades en manejos de poscosecha.

Las temáticas fueron expuestas por los investigadores y académicos, Bruno Defilippi, Romina Pedreschi, Reinaldo Campos, José Ignacio Covarrubias y Paulina Sepúlveda, provenientes del mundo de la investigación en biotecnología vegetal, poscosecha, fitopatología y fruticultura, entre otras disciplinas.

Tiempos y vida útil

El profesor Defilippi, iniciando el encuentro hizo un marco referencial del estado del cultivo y los desafíos que enfrentan los países productores latinoamericanos para llegar a los lejanos mercados de destino con fruta de calidad.

“Tanto Chile como Perú, e incluso Colombia, están bastante lejos de los mercados, lo que condiciona bastante la llegada con fruta de calidad, por lo que se deben establecer estrategias y métodos desde precosecha en adelante para obtener un buen producto en cosecha

¿Qué tan lejos estamos? ¡Bastante lejos! Dependerá del país y de los procesos de cada uno, sumando cosecha, llegada a los sitios de embalaje, el tiempo de demora en despachar esa fruta a través de un contenedor, y luego el viaje al mercado de destino, por lo que finalmente si uno suma o hace un promedio de lo que se demora en llegar una palta al consumidor nos acercamos casi a la vida útil que tiene el producto, es decir, podemos estar muy cerca de los 55, 60 o incluso más días, lo que es cercano a la vida útil, por lo que el desafío es grande”.

Cuando se habla de vida útil se habla de un producto que debe tener buena apariencia, buen sabor y sobre todo buen aporte nutricional, debido a que las personas consumen palta o aguacate por el beneficio a su salud.

Heterogeneidad en destino

En esta última perspectiva, referida a las condiciones nutricionales y cualidades intrínsecas del producto, la doctora Romina Pedreschi, sostiene que son justamente estas cualidades las que son factores de un comportamiento desigual en la etapa de poscosecha, dando como resultado una heterogeneidad en la calidad del producto que no se observa en la etapa de cosecha, ni siquiera en embalaje, sino que desgraciadamente manifiesta su evidencia en destino.

Conocer para manejar

Fueron muchos los factores y detalles que los asistentes pudieron conocer del cultivo y los investigadores se encargaron de profundizaron en detalle en cada uno de ellos, porque para el profesor Reinaldo Sánchez, interpretando el objetivo del encuentro, sostiene que: “Si tu conoces lo que cultivas y lo entiendes, puedes manejarlo, lo puedes adaptar, lo puedes manipular, o de otra forma es un gran ensayo y error que muchas veces nos lleva a situaciones bastante complejas”.

Conocimientos y tecnología

Además de los temas tratados en cada charla surgieron otros múltiples aspectos en las rondas de preguntas, por lo que este primer encuentro organizado por Agricultural Seminars seguramente será solo el comienzo para apoyar la poderosa industria latinoamericana de la palta Hass.

Parafraseando al doctor Defilippi: “La industria frutícola es muy dinámica y debe estar preparada para responder a los cambios, ya sea de mercados o a los que impone el medio ambiente. Para responder a estos cambios, tener una buena base de conocimiento es lo principal para poder plantear modificaciones y para la implementación de nuevas tecnologías o procesos”.

Fuente
Martín Carrillo O. – Blueberries Consulting

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