A indústria de oxicoco en México A empresa está passando por uma redefinição estratégica marcada pela substituição de variedades e pela busca de oportunidades de mercado mais rentáveis ​​em comparação com seus concorrentes sul-americanos. O objetivo nesse processo é consolidar sua posição como fornecedora-chave para os Estados Unidos, alavancando sua proximidade logística e aprimorando sua oferta de variedades para atender às demandas do mercado.

Para saber mais sobre essa evolução, conversamos com Eduardo Betancourt Esparza, consultor independente no cultivo de bagas, fundador da BETABLUE e engenheiro agrônomo especializado em Zonas Áridas pela Universidade Autônoma de Chapingo.

Substituição de variedades: dos pioneiros bem-sucedidos às novas genéticas

Betancourt explica que o oxicoco no México Tudo começou com variedades que marcaram um período de grande sucesso. Biloxi foi pioneira por volta de 2010, e Ventura ganhou terreno nos anos seguintes. No entanto, ele destaca que hoje grande parte dessas terras já foi substituída por genéticas mais recentes, voltadas para o aumento da produtividade e para a obtenção de tamanhos gigantes.

“Ainda restam áreas de Biloxi e Ventura, mas são poucas: no máximo 20% a 25%, principalmente em Michoacán, uma das regiões produtoras do México.”Ele explica. Em sua opinião, Michoacán apresenta condições particularmente favoráveis, sendo uma área altamente produtiva localizada a 2.000 metros acima do nível do mar, com menor pressão de pragas e doenças e temperaturas mais baixas. "Isso permite que Biloxi e Ventura permaneçam produtivas e impediu que a substituição de variedades fosse tão intensa", comenta o consultor.

Ele acrescenta ainda que alguns campos têm 10 ou 11 anos, com plantas longevas que continuam a produzir.

A situação muda em áreas de menor altitude, como Sinaloa, Guanajuato e Jalisco, onde as condições são mais adversas e a substituição de variedades tem sido mais intensa. Segundo a experiência dessas regiões, o processo já está bem encaminhado.

 “Nos campos que assessoro, restam cerca de 15% para serem substituídos por novas variedades; tenho muito pouco Biloxi e outras variedades mais antigas”, observa. Ele explica então que o processo de substituição tem sido particularmente intenso nos últimos três anos e que vários campos estão agora entrando em uma fase crucial.

“Em vários campos, já temos plantas de segundo e terceiro ano entrando em sua maturidade produtiva. Nessas áreas, as variedades amadurecem mais cedo do que em áreas mais frias, razão pela qual a substituição progrediu tão rapidamente.” conclui.

Eduardo Betancourt Esparza © Blueberries Consulting

Quais são as características desejadas pelas novas variedades: produtividade, tamanho e qualidade pós-colheita.

Ao discutir os critérios de seleção, Betancourt enfatiza uma vantagem competitiva que o México mantém a seu favor: sua proximidade com os Estados Unidos. “Ao contrário do Peru e do Chile, temos o mercado muito próximo; podemos chegar ao Texas em cerca de 18 horas.” comentários.

No entanto, ele enfatiza que essa vantagem não elimina a necessidade de uma seleção criteriosa. “Mesmo com essa proximidade, monitoramos de perto o ciclo de vida da fruta após a colheita. E hoje nos concentramos na produtividade e no tamanho, dois fatores-chave neste momento.”

Em relação à produtividade, ele observa que a meta é ultrapassar 20 toneladas por hectare, idealmente já no primeiro ano. Quanto ao tamanho, acrescenta que o objetivo é atingir um mínimo de 50% de frutos de tamanho jumbo, com mais de 19 mm.

Genética que leva à substituição

Em relação às variedades que estão favorecendo essa mudança, Betancourt indica que uma parte significativa da substituição no México provém da genética da Fall Creek.

"Temos duas variedades muito boas e produtivas: Sekoya Pop, que é a variedade mais plantada no mundo, e AzraBlue. Na minha opinião, essas duas variedades são as mais produtivas e as mais adequadas para a maioria dos projetos em que prestamos consultoria."Ele diz.

Além disso, ele valoriza os resultados observados com a genética da Planasa, mencionando Madeira, Manila e as Maldivas. No caso dele, especifica que a adaptação depende do território e da altitude.“Das três variedades, pessoalmente, prefiro a Madeira, mas para certas zonas acima dos 1.800 metros de altitude, são variedades muito adaptáveis.”Ele diz.

Eduardo Betancourt Esparza © Blueberries Consulting

México no cenário global: janelas cada vez mais estreitas.

Os Estados Unidos continuam sendo o mercado-alvo para os principais produtores de oxicoco do mundo, então a competição com o Peru e o Chile se tornou mais visível no calendário. Betancourt resume isso em uma ideia: a luta pelas vagas nas eliminatórias está ficando mais acirrada.

“As janelas de oportunidade estão se fechando. O Peru entra muito cedo, a partir de julho, com volumes significativos, e o México tem uma janela clara: fevereiro, março e abril”, comenta ele.

Nesse contexto, ele explica que os ajustes agronômicos visam manter um pico de oferta no momento mais favorável. “Estamos ajustando a poda para direcionar a produção para o nosso período ideal de cultivo. Na primavera, faremos a poda mais tarde, até mesmo em julho, visando um pico de colheita por volta de 15 de fevereiro.”Ele diz.

Ao mesmo tempo, ele enfatiza a pressão pela qualidade.Também temos plena consciência de que a fruta precisa ser de ótima qualidade. É por isso que estamos escolhendo variedades de tamanho gigante que são relativamente fáceis de produzir.”, Anade.

Ainda assim, ele observa que o território mexicano oferece diferentes janelas de colheita, dependendo da zona de produção. Em áreas mais frias, por exemplo, a poda tende a se concentrar em dezembro ou janeiro, o que faz com que a produção concentre-se na mesma janela que no Peru. Lá, o desafio reside na eficiência, já que os preços se ajustam de acordo.

“Quando coincidimos com o Peru, o preço pode cair para 4 ou 5 dólares por quilo, e isso afeta muito o produtor.”ele explica.

No entanto, também destaca que, em áreas frias, a produtividade pode compensar em parte esse cenário. “Em áreas mais frias, atingimos de 30 a 32 toneladas por hectare: há menos pressão de pragas e a fruta tem um tamanho melhor. Embora demore mais para amadurecer, geralmente ganha firmeza e melhores níveis de Brix.” afirma

Mercado: Os Estados Unidos dominam, mas o interesse no consumo interno está crescendo.

Betancourt estima que 95% dos mirtilos Os produtos frescos cultivados no México são vendidos para os Estados Unidos, portanto, sua chegada a outros mercados, como a Europa, a China ou o Japão, é limitada e, quando ocorre, geralmente é por via aérea.

“Em um dia normal, colhemos, embalamos e enviamos as frutas no dia seguinte; não precisamos repetir todo o processo para as longas viagens que o Peru e o Chile exigem.” comentário

No entanto, ele destaca uma oportunidade que ganhou relevância: o mercado interno. “Grandes empresas nacionais e internacionais já movimentam um grande volume de frutas no mercado interno. Essa porcentagem é gerenciada principalmente por empresas de marketing, mas está se tornando cada vez mais comum vê-las atuando diretamente no mercado.” mirtilos Mexicanos em supermercados, e essa é uma oportunidade muito importante.” segura.

© Blueberries Consulting

Temporada de 2026: Mais área entrando na fase de colheita e curva se formando.

Com a aproximação da colheita, Betancourt prevê que o México buscará aumentar sua produção e obterá resultados concretos com a substituição de variedades. Sua análise indica que a maior área plantada está concentrada em Jalisco e Guanajuato, representando aproximadamente 70% do total.

"Nessas regiões, a colheita está apenas começando; estamos iniciando com os cortes mais pesados.” Ele comenta. Em relação aos primeiros resultados, ele destaca que as variedades mais precoces já demonstraram volume. “Variedades como Sekoya Pop e AzraBlue já renderam cerca de 9 ou 10 toneladas colhidas.”indica

Ele acrescenta ainda que existem variedades que ainda não entraram com força no mercado. “Ainda temos outras variedades disponíveis, como Biloxi, Atlas, Jupiter e outras que começamos a colher no início de fevereiro. Portanto, o pico da safra está apenas começando.” explica.

Hidroponia: a mudança de sistema que impulsiona a produtividade e a precocidade.

Na parte final de sua análise, Betancourt argumenta que a consolidação da substituição varietal é acompanhada por uma mudança produtiva fundamental: a migração para a hidroponia. “Estamos fazendo tudo hidroponicamente.” Ele afirma isso e acrescenta que até mesmo os produtores que antes trabalhavam no solo fizeram a transição para o cultivo em vasos.

Com base em sua experiência, o caminho está claro: “Temos que migrar 100%.” Em seu portfólio, dos 1.000 hectares que assessora, “Apenas 30 permanecem na terra; o resto está em vasos.” Ele explica que a curva de aprendizado foi exigente, mas hoje sua maneira de lidar com a situação está estabilizada.

“Nós amadurecemos como indústria. A curva de aprendizado da hidroponia foi bastante complexa, mas acho que já a dominamos completamente. Sabemos como controlar doenças da madeira, sabemos como controlar pragas e já temos uma ótima experiência com novas genéticas.”, ele diz.

Para Betancourt, o compromisso com a hidroponia não se resume apenas à produtividade, mas também à precocidade. “Por exemplo, em áreas entre 50 e 1.700 metros acima do nível do mar, plantando em abril e começando a produção em novembro, podemos colher 23 toneladas hidroponicamente. No solo, com a mesma abordagem de manejo, 10 toneladas já seria bastante.”

Ele acrescenta, então, que o manuseio intensivo e a conteinerização foram decisivos. “Antes usávamos recipientes de 30 litros; agora estamos trabalhando com substrato de fibra de coco de 50 a 55 litros.” aponta

Com esse ajuste e uma nutrição mais equilibrada, ele afirma que conseguiram ultrapassar as 20 toneladas já no primeiro ano e, em áreas frias como Puebla, alcançar setores com até 35 toneladas por hectare.

Com base nisso, a perspectiva deles é otimista. “Vai ser uma temporada muito boa. Com ótima qualidade, tamanhos excelentes, e o auge será em fevereiro, março e abril. Essa é a nossa janela de oportunidade, essa é a nossa temporada ideal.” terminou.