Oportunidades e tendências no mercado de mirtilo

20/07/2015

O consumo de blueberries no mundo está crescendo, assim como sua produção. A busca por novos mercados e continuar trabalhando naqueles em que a baga já está consolidada foram algumas das arestas tratadas na "Primeira Conferência Internacional de Mirtilos" organizada pelos produtores do exportador SB Berries.

Janice Honiberg, presidente da SunBelle Inc. nos EUA Ele falou sobre o mercado de cranberry da América do Norte, suas tendências e desafios. Ele ressaltou que a boa notícia para o setor vem do consumo per capita, que aumentou enormemente nos últimos anos, atingindo 1.294 gramas em 2013, em comparação com os 584 gramas atrás 10 anos atrás (+ 222%).

Dentro deste crescimento, o consumo de oxicoco fresco leva a preferências (692 gramas per capita em 2013). Honiberg detalhou que o consumo de mirtilos domésticos nos EUA. e o Canadá duplicou para 449 gramas desde 10 anos atrás, enquanto do lado do produto importado o fez em um 620% para 243 gramas no mesmo período de tempo.

De acordo com um estudo do Highbush Blueberry Council, a probabilidade de um consumidor adquirir blueberries nos próximos meses 12 é alta, onde os atributos mais importantes no momento da compra são: frescura, ausência de fungos, firmeza e cor.

"O preço também é importante", Honiberg destacado, no entanto, não é tanto em relação à qualidade e frescura. "O consumidor entende que a firmeza é um indicador de frescor e geralmente procura mirtilos crocantes e firmes", Indicou aos presentes.

Outra tendência dentro do mercado é que os consumidores estão cada vez mais conscientes dos benefícios para a saúde da fruta.

Mas dentro desse cenário existem oportunidades e desafios para os mirtilos da América do Sul. O presidente da SunBelle Inc. nos EUA Ele comentou que o consumo da fruta no mercado norte-americano é muito maior de março a setembro, especialmente de abril a agosto, que é o horário doméstico dos Estados Unidos. e no Canadá.

Agora, o que fazer para aumentar o consumo no momento da importação e como achatar a curva de compras e preferências? Honiberg destacou que qualidade e frescor são fundamentais, o que acrescenta que os compradores de supermercados estão cada vez mais conscientes e preocupados com a qualidade da fruta, principalmente no final de janeiro, fevereiro e março no mercado.

No caso particular do cranberry chileno, Honiberg deu aos participantes do evento algumas sugestões para melhorar a qualidade e a percepção do evento. Entre eles: eliminar variedades que não tenham um bom sabor - "mudar para variedades que o consumidor vai gostar de comer"Ele disse-; mudar para variedades com maior prazo de validade; evite embarques marítimos com frutas que não tenham condição de chegada; evite remessas aéreas com qualidade questionável; concentrar esforços nas boas práticas de colheita e pós-colheita para que a fruta chegue ao seu destino com a melhor qualidade possível; trabalhar com todos os tipos de transporte (marítimo e aéreo), a fim de evitar atrasos e receber as melhores frutas; e, finalmente, não guardar frutos de origem com a esperança do melhor preço ao custo de melhor qualidade e frescura.

"Qualidade, frescura e sabor são essenciais para embelezar a curva de compras e observar a maior produção que vem ", afirmou. "Eu sugiro focar no consumidor para fornecer os melhores blueberries possíveis. Qualidade todo o ano é a resposta. O consumidor precisa saber que toda vez que ele comprar blueberries ele terá uma boa experiência"Ele acrescentou.

O gigante em potencial da China

USA Tem sido e continuará a ser um mercado natural para o mirtilo chileno, mas o desenvolvimento de novos mercados está gerando novas oportunidades para a fruta.

"Nos últimos anos, os novos mercados vêm crescendo. A Coréia do Sul está emergindo como um novo mercado e a América Latina está timidamente aparecendo. Há muito o que fazer"Disse Juan Carlos Dominguez, gerente comercial corporativo SB Berries, durante sua apresentação.

"Como indústria, nós nos concentramos nos EUA, que é o nosso mercado natural onde o consumo continua a crescer, mas a verdade é que existem outros mercados de alto consumo em potencial onde você tem que fazer sucesso, porque você nunca sabe quando variáveis macroeconômicas podem abalar o mercado"Ele acrescentou.

No caso da China, Dominguez ressaltou que o potencial do mercado é infinito, uma vez que existem inúmeros mercados no país em que a indústria ainda não está focada. "Estamos nos concentrando apenas nas três principais cidades, que são menos de 10% da população da China"Ele disse.

O gerente de negócios corporativos da empresa indicou que a grande migração da cidade para o país na China resultou em cidades que precisam de mais produtos para alimentar as pessoas. Assim, o auto-abastecimento foi para compras em supermercados e os chineses estão procurando comida fora de suas fronteiras onde, visto do fator segurança, "eles vêem a questão da importação de produtos de forma muito positiva"Ele disse.

Embora a China ofereça novos canais de comercialização de frutas, como e-commerce (ou e-commerce), onde a qualidade do produto é garantida, Dominguez alertou que a realidade do processo de distribuição tradicional no mercado chinês significa que a indústria deve trabalhar para chegar com o melhor produto.

"O chinês é exigente, quer qualidade. Na cultura chinesa não há mercado para o produto ruim", Ele enfatizou.

Para Dominguez é fundamental ter uma presença direta na China, estar no mercado recebendo a fruta. Uma segunda chave é o controle de qualidade, desde o campo até a embalagem, logística, boas condições de armazenagem e distribuição rápida.de maneira a mover a fruta de uma maneira oportuna"Ele disse.

"O potencial da China é enorme, existem cidades inexploradas, você tem que estar no destino, se preocupar, cuidar da qualidade de origem ... Key é o modelo de exportação. Precisamos estar no topo, informado sobre o que está acontecendo no destino"Ele disse.

"A China será um ator relevante sim ou sim, portanto é necessário estar preparado (...) É necessário chegar com a mesma eficiência que chegamos nos EUA. e para a Europa", Ele disse.

Peru: complementaridade para a oferta

Há algum tempo, tem havido muito barulho em relação ao potencial do Peru na produção de blueberries. Miguel Bentin, produtor e presidente da Associação de Produtores de Blueberry do Peru, compartilhou com o público o que está acontecendo em seu país e como ele pode ser acoplado à indústria existente.

Bentin indicou que, ao contrário do que se acredita, o trabalho no Peru não é barato. "O custo do trabalho aumentou aproximadamente 100% nos últimos anos. Não é mais um fator de competitividade positiva (...) Além disso, temos mão-de-obra inexperiente"Ele disse.

"Há uma preocupação com a disponibilidade de mão-de-obra devido à natureza intensiva do trabalho para o oxicoco. Deve-se ter em mente que em muitas áreas onde o mirtilo é produzido, o aspargo também é produzido"Ele acrescentou.

Embora o Peru tenha o potencial de importar tecnologia, logística e algumas formas de fazer o trabalho do Chile e da América do Norte - mercados maduros no cultivo de cranberry- "O know-how é tão ad hoc que precisa ser desenvolvido localmente. Existe um extenso conhecimento desenvolvido na última vez, mas algumas questões precisam ser desenvolvidas"Bentin disse.

Segundo o presidente da Associação dos Produtores de Blueberry do Peru, em seu país já há produções de 15 toneladas no terceiro ano "e por enquanto a produção se dá em curvas planas e muito longas (...) Produções de julho a maio, com maior concentração na primavera".

No Peru, a maior parte da produção é feita com a variedade Biloxi, mas testes estão sendo feitos com variedades privadas e patenteadas, com a Emerald mostrando um grande potencial.

Entre os desafios para o cultivo está o fato de ser um dos mais caros para se desenvolver dentro da cesta peruana. Para isso, o clima é adicionado, uma vez que, embora seja mencionado que isso é uma maravilha para todas as plantas no Peru, também seria para as pragas.

O Peru ainda enfrenta o desafio de acessar novos mercados com grande potencial - como é o caso da China - mas, como os demais países produtores, vê grandes oportunidades na demanda por frutas.

O representante do setor peruano acredita que uma oportunidade para a região é a complementaridade que pode ocorrer entre os mercados da região.

"Podemos nos concentrar nas janelas da primavera para fornecer um nível mais alto de suprimento para uma janela maior. A oferta que já está madura pode ser complementada com a oferta do Peru"Ele disse.

aspectos técnicos

Juntamente com as palestras focadas nos mercados, o Congresso também contou com apresentações técnicas, onde os participantes puderam se internalizar em genética, irrigação e nutrição e pragas em mirtilos. Assuntos relacionados à manipulação de pós-colheita e embalagem, bem como micorrizas em raízes, também foram discutidos pelos principais expositores nacionais e internacionais.

Fonte: Fruit Portal