Tendances 10 pour l'avenir de la canneberge au Pérou
La production de canneberges augmente à un rythme gigantesque au Pérou. Peu de temps après être devenu la nouvelle star de l'agroexportation dans le pays, le fruit doit encore faire face à plusieurs défis techniques et commerciaux.
- Le Pérou deviendra un pays fournisseur dans l'hémisphère sud
À 2016, on s'attend à ce que quelques hectares de 1.000 soient ajoutés au 2.000 existant de la culture, selon Carlos Gereda, directeur général de la pépinière d'Inka's Berries, dont la production de jeunes plants couvre X% de la superficie installée. Parmi les nouveaux hectares, 70 sera installé dans la région de La Libertad, plus précisément dans le projet spécial Chavimochic, les environs de Chiclayo et le reste dans le projet spécial Olmos Tinajones (ils plantent des bêta, des talsa et des agrovisements agro-industriels). En 800, la surface atteindrait 2018 ha et en 5.000, entre 2023 et 8.000, ajoute-t-il. En volume, l'Association des producteurs de bleuets du Pérou (Pro-Arándanos) estime que 9.000 atteindrait les tonnes 2016 (en considérant une productivité moyenne de 20.000 tonne / ha). Sergio del Castillo, responsable de la guilde, rapporte que, jusqu'en novembre dernier, des tonnes 10 ont été exportées. Une quantité non négligeable pourrait devenir 8.179 à la fin de la saison, entre la fin février et le début mars. Dans ce contexte, le Pérou serait sur le point d’atteindre un volume record en Argentine, dont la capacité de production oscille entre les tonnes 12.000 et 20.000, chose difficile à prévoir en raison de l’impact de la pluie et de la grêle dans les conditions de l’Argentine. En fait, la saison dernière a exporté des tonnes 22.000, comme l'a signalé le Comité des bleuets de ce pays. Ainsi, le Pérou ne serait derrière que le Chili sur la carte des marchés de producteurs de l'hémisphère sud et pourrait l'atteindre. "Si le Pérou doit avoir 5.000 dans deux ans et dans 5 ou 6 a 15.000, pourrait produire la même chose que le Chili (96 mille tonnes) dans ce terme"Sebastián Ochoa, directeur technique et de production de SB Berries, une société chilienne établie au Pérou dans le cadre d’une coentreprise avec Agrícola Cerro Prieto. L'offre péruvienne ne concurrencerait pas l'offre chilienne, explique Lucía Corbetto, directrice générale de SB Berries. Au contraire, cela le compléterait, dit-il. Même dans ce cas, il convient de mesurer sa qualité (et sa faible acidité), en particulier pendant les mois qui arriveraient ensemble sur le marché, de novembre à février.
- L'offre variétale sera diversifiée
Si aujourd'hui Biloxy (variété libre) est en tête des plantations (représente 95% de la superficie installée et des commandes de semis, selon Gereda), dans les années à venir, de nouvelles variétés commenceront à être cultivées au Pérou. Ventura et Emerald de Fall Creek Farm & Nursery et Snow Chaser et Spring High de Sunny Ridge Nursery sont déjà en cours de plantation. Scintilla et Millenia sont également testés dans cette maison. En outre, les acheteurs et distributeurs internationaux Dricoll's et Hortifrut, par l'intermédiaire de sociétés productrices partenaires, installent des variétés de la société australienne Costa. "Il y aura une variation dans le modèle commercial, qui se concentrera sur l'exploration et le remplacement des mêmes champs par de nouvelles variétés", prédit Miguel Bentín, directeur général de Valle y Pampa, avec 46 en exploitation, dont 10 a été planté avec Emerald l’année dernière. Federico Beltrán, directeur général de Terra Business, assure que la plus grande spécialisation dans le secteur et le positionnement progressif du Pérou dans l'industrie mondiale de l'arandanera ont favorisé les investissements en génétique mis au point pour les conditions locales. Inka's Berries travaille dans cette voie. Dans les deux prochaines années, il envisage de conclure une étude qui promet de créer une variété péruvienne et d'améliorer le goût de Biloxy. Ils le développent via un programme représentant les sélections 5 et les familles 5 de l'Université de Géorgie.
- Les prix seront réduits, mais l'entreprise continuera d'être attrayante.
Le fait que le Pérou parvienne à produire et à placer plus de deux fois plus de tonnes que 2015 affectera les prix, analyse Gereda, pour qui le volume atteindrait les 25.000 tonnes. "Cette année, il n’ya pas eu de diminution par rapport au 2014 car nous avons encore quelques kilos."Dit et souligne que la moyenne était de US $ 9,4 FOB / kilo. En 2014, il était de US $ 9,5 FOB / kilo. "Cette année, nous devons voir quel est l’impact de l’industrie arandanera péruvienne sur le marché mondial."Il dit. À cet égard, Beltrán estime qu’à moyen terme (années 4 ou 5), les prix seront "beaucoup plus conservateur"(US $ 6 ou 8 FOB / kilo) par rapport au prix actuel (cette saison a atteint US $ 20 / kilo FOB). Chez SB Berries, ils reconnaissent également que, tôt ou tard, le prix diminuera, en tenant compte de l'expérience chilienne. "Les fenêtres tombent. Les prix dans le sud du Chili se situaient entre 12 et 15 / kilo de rendement net pour le producteur net il y a environ 15 pour le producteur. Maintenant, il revient à US $ 5 / kilo, mais la partie inférieure de la courbe revient à US $ 3 / kilo, et il est toujours intéressant. Peut-être qu'au Pérou, il n'y aura pas de US $ 12 ni de US $ 15 / kilo qui sont maintenant en août, septembre et octobre, mais peut être de US $ 4 ou de US $ 5 / kilo de rendement net au producteur"Ils disent. Deux variables atténueront l'effet négatif et continueront d'encourager les investissements: la croissance soutenue de la demande mondiale et le développement de la qualité. "C'est une entreprise avec de nouveaux marchés à explorer et avec des marchés matures mais avec une croissance de la demande qui ne leur donne pas l'air d'être mature"Dit Bentín. En ce sens, Beltrán avertit que la clé est de tirer parti des prix élevés pour développer son propre savoir-faire pour le Pérou, en s'efforçant d'améliorer la qualité du fruit.
- La durabilité de la plante est encore inconnue.
Au Pérou, les usines entrent en production tous les ans (dans d’autres régions, elles prennent généralement des années 3), mais on ne sait pas quand elles cesseront d’être productives. Au Chili, on compte dans les baies SB, des plantes qui ont été plantées dans les années 90 et qui produisent toujours plus de 20 Ton / ha. "Nous ne savons pas si cela se produira de manière cohérente au Pérou. C'est un inconnu"Ils disent. En fait, selon Redagrícola, un spécialiste qui a demandé à ne pas être identifié, voit apparaître des plantes "détruites" à la suite d'une récolte qui dure de juillet à décembre. En outre, un pourcentage élevé n'atteint pas les niveaux de production qui lui permettent de rester compétitif à moyen et long terme, a déclaré la source. À cet égard, on estime que la performance exportable des propriétés est divisée en trois segments: un troisième oscille entre 4 et 5 Ton / ha; un autre, 10 Ton / ha; et le dernier entoure le 15 Ton / ha. Pour la source, ce dernier tiers suppose un "bon niveau commercial".
- La saison péruvienne se situerait d’août à février.
Bien que la période de hausse des prix des bleuets péruviens dans l'hémisphère nord s'étend d'août à fin novembre, le Pérou continuerait à exporter jusqu'en février. "La période de récolte est assez longue (mois 5 à 6) contrairement au comportement des variétés de l'hémisphère nord (mois 1 à 2). Pour cette raison, nous serons présents dans la majeure partie de la saison de l'hémisphère sud, avec des rendements plus élevés entre septembre et décembre ", a déclaré Beltrán. Cette position confrontera la production péruvienne à la production chilienne, en particulier celle des gros producteurs, souligne Gereda, indiquant que les garçons chercheront à concentrer leurs récoltes. Dans cette direction, Bentin regarde, qui dit qu'il aimerait réduire la campagne des jours 150 à 120. Pendant ce temps, la petite saison de mars continuera à être liée à des engagements commerciaux spécifiques. Ce mois-ci, la production du Mexique entre aux États-Unis, en faveur des exportateurs aztèques en raison de sa proximité avec sa destination.
- Trois modèles d’entreprise sont en cours d’élaboration autour du bleuet
D'un côté, il y a les indépendants, les propriétaires fonciers, les producteurs et les exportateurs, tels que Valle et Pampa, dont l'investissement dans le Berry s'élève à 2 millions USD, dont 50% finance via un fonds suisse de durabilité (ils ont la Certification Rainforest Alliance). Les autres paient pour cela avec leurs propres ressources. Il existe également des coentreprises entre producteurs locaux et sociétés de négoce étrangères, telles que SB Andina, créée par SB Berries et Cerro Pietro. Le premier, d’origine chilienne, fournit des conseils techniques du terrain à l’embarquement dans le port et à la commercialisation. C'est également le cas d'Inka's Berries, qui a été mise en production l'année dernière et qui s'est associée à la société chilienne Carsol Fruit SA pour la gestion commerciale du fruit. Bien que, jusqu'à présent, les spécialistes du marketing aient été associés à la promotion de grands projets, bien au-delà de 100, ils ont commencé à penser à conclure des alliances avec des producteurs de taille moyenne, propriétaires de 30 et 50. Plusieurs supermarchés américains pourraient entrer sur ce segment, qui, selon RA, recherchent des partenaires locaux. Le troisième modèle commercial repose sur une relation de confiance avec le producteur, à laquelle un spécialiste du marketing mondial donne des droits exclusifs sur ses propres variétés. Les acheteurs internationaux de marketing de fruits, tels que Driscoll's et Hortifrut, sont impliqués dans cette relation. Le premier est partenaire d’Arato Perú SA et de HassPerú et le second de Talsa. Outre les conditions agronomiques de la côte péruvienne, deux variables supplémentaires attirent les investisseurs au Pérou à cette époque: la maturité de l’entreprise, qui rend disponibles des intrants de conditionnement tels que des coquilles à double coque dans le pays et il n’est pas nécessaire de les importer. coût de la main-d'œuvre inférieur à celui du Chili ou de l'Argentine.
- La qualité de l'eau continuera d'être une grande limitation.
Sebastián Ochoa, de SB Berries, explique que bien que l'eau ait souvent une faible conductivité électrique, elle contient des sels phytotoxiques tels que les chlorures, qui affectent la culture. "Vous devez savoir ce qu'ils peuvent être. Un milliéquivalent de chlorure augmente la conductivité dans 0,1. Donc, vous pouvez avoir 5 meq de chlorures, qui représentent 0,5 decisiemens (dS) de la conductivité électrique, ce qui aux yeux de quiconque serait faible (en termes de conductivité électrique), mais vous enivrez la plante avec ce niveau de chlorures dans l'eau de arrosage"Avertit le technicien. Face à ce problème, indique que la solution dans le premier cas consiste à effectuer un antagonisme ionique avec d'autres éléments, précis. Dans le second cas, si le niveau de sels dépasse les niveaux pouvant être manipulés, l'osmose inverse peut être effectuée. Il est nécessaire de mettre le coût-bénéfice de cette solution dans la balance, car elle nécessite un investissement compris entre 70,000 USD et 150,000 USD, soit plus du double de l'investissement moyen initial dans la culture par hectare (30,000 USD). . "Cela dépend du volume à arroser, de la conductivité électrique de l’eau et de la quantité de sel que vous souhaitez extraire."Dit Ochoa. La disponibilité insuffisante d'eau dans les terres d'Olmos est un autre problème qui deviendrait un défi. L'approvisionnement en eau qui y est livré ne permettrait de couvrir d'arbres fruitiers qu'un 60% de la surface de chaque lot, observe la source qui a préféré ne pas être identifiée. Avant cela, les producteurs évalueraient la possibilité de mélanger les ressources hydriques sous pression provenant de la chaîne de montagnes avec les eaux de la nappe phréatique, en augmentant la conductivité électrique, mais sans affecter les cultures.
- Le Pérou améliorera l'accès aux États-Unis Et de nouveaux marchés s'ouvriraient, comme la Chine.
Le Service national de santé agraire (SENASA) collabore avec Proarándanos à la mise en œuvre d'un programme de pré-expédition avec fumigation à la source pour les envois aériens à destination des États-Unis, un marché qui achète 45% des fruits. Selon Sergio del Castillo, le traitement permettrait d'élargir l'accès aux côtes est et ouest, car il ne peut aujourd'hui être exporté que par Philadelphie. Initialement, le traitement ne serait effectué que dans le poste de quarantaine Senasa à Salaberry (Trujillo), car il s'agit du seul dans le pays à avoir certifié les chambres de bromure, a-t-il déclaré. Le premier projet pilote commencerait avec la prochaine campagne. Il travaille également sur l'accès à la Chine, que Beltrán appelle "le marché naturel du Pérou". Quand la Chine sera-t-elle le marché principal? "Probablement dans trois ou cinq ans, avec des variétés qui permettent des arrivées adéquates et présentent les caractéristiques souhaitées par les consommateurs. Aujourd'hui, ce que nous avons est exporté à Hong Kong ", dit-il. Si l'analyse du risque phytosanitaire (ARP) est approuvée cette année, lors de la prochaine campagne, les autorités phytosanitaires chinoises visiteront les bleuetières, qui pourraient devenir 60 plus tard à l'ouverture, explique Del Castillo. En Asie, elle cherche également à ouvrir le Japon, la Corée, l'Inde, la Malaisie et l'Indonésie, des zones où les prix sont élevés. De plus, les exportateurs sont intéressés par le Brésil. "Il a une production interne dans le sud, mais pas à l'ère péruvienne. Nous sommes intéressés car c'est un grand marché"Dit le gérant.
- À moyen terme, lorsque l'infrastructure routière le permettra, les entreprises exportatrices récolteront des bleuets des montagnes.
Beltrán estime que la consolidation des producteurs moyens et grands se tournera vers les Andes, ce qui permettra de développer un nouveau modèle commercial pour la canneberge, qui implique les petits agriculteurs. Pour Bentín, la région de Caraz (Ancash) deviendrait le pôle productif par excellence pour parier sur les montagnes. Intipa Foods et Agrícola Athos, les deux seuls grands exportateurs de canneberges situés dans les hauts plateaux, y ont été installés. Même dans ce cas, il existe un potentiel de fruits dans des dizaines de vallées interandines, explique Beltrán, en expliquant que 52 a voyagé entre 2007 et 2010 pour le confirmer. Cependant, pour Gereda - comme pour le reste des sources consultées - la canneberge n'est pas une culture destinée aux petits producteurs indépendants. Dans votre cas, observez trois raisons: cela nécessite un investissement initial élevé, une formation technique professionnelle et une surface suffisante pour que la culture soit rentable. Obtenir la zone est difficile, non seulement parce que la propriété est fragmentée, mais à cause de son prix, affirme-t-il. "Toute entreprise qui veut faire un projet doit avoir un minimum de 50, mais le terrain est cher car il a été minifudisé"Il dit.
- Les exigences en matière de santé réorganiseraient le secteur des pépinières.
La détection du champignon Naohidemyces vaccinii (rouille) dans les bleuetières importées par Fall Creek Peru SRL en novembre dernier a mis l’accent sur le mode de fonctionnement des producteurs de plants locaux, explique Gereda. "La maladie peut être gérée. Ce n'est pas que ça va nous faire trop mal, mais ça n'existait pas dans la canneberge (au Pérou). Ensuite, plantez le doute"Dit et soulève:"Si ces plantes sont importées, que se passe-t-il en interne? ". Il explique que bien qu'il n'y ait pas de certifications pour les pépinières dans le pays, après l'alerte chaque entreprise doit garantir la santé de ses plantes. Dans son cas, il explique que chaque semaine, ils envoient des échantillons de plants à analyser par Senasa. Redagrícola a consulté Beltrán, qui est un représentant de la pépinière américaine Fall Creek Farm & Nursery, au sujet de la détection du champignon. Le directeur a indiqué que seule la société peut fournir des déclarations à cet égard.
Résultats de deux variétés
Émeraude: Dans le 10, Valle y Pampa SA a obtenu des fruits fermes, de gros calibres uniformes (18-22 mm) et des baies avec une bonne récolte, en plus du bon goût, avec du Bentin.
Ventura: Beltrán explique que cette variété se révèle précoce et productive, avec des fruits fermes de bon calibre. Son potentiel de production oscille entre 5 et 10 Ton / ha, le double d’Emerald, se compare. Cependant, il est sensible aux conditions chimiques du sol et de l'eau.
MAJES Quel est le potentiel?
Bien que les producteurs ne fassent pas de prévisions à Majes, il est connu que le froid de la pampa du désert d’Arequipa permettrait d’améliorer les degrés Brix, avec des taux d’acidité inférieurs à ceux obtenus aujourd’hui sur la côte.
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"Aujourd'hui, le Pérou est le deuxième producteur de l'hémisphère sud après le Chili. Je pense que 2016 Peru sera également deuxième en volume. L’un des indicateurs que nous constatons est que beaucoup des entreprises qui ont investi en Argentine au cours des dix dernières années sont ici ou viennent à l’avenir." Federico Beltrán, directeur général de Terra Business.
"Que cherchons-nous? Améliorer la saveur. Le goût de Biloxy a été observé. Vous devez augmenter la douceur et réduire un peu l'acidité. C’est simplement parce qu’à un niveau productif, c’est très bien, c’est rustique, peu susceptible aux insectes nuisibles et très bonne précocité. "explique Carlos Gereda, directeur général d’Inka's Berries, à propos du programme de développement génétique qu’ils exécutent avec des variétés de l’Université de Géorgie. "
"La seule chose que nous sachions au sujet de la myrtille du Pérou est que c'est une culture viable. Comment sera le protagoniste (dans le panier agroexportadora) qui reste à voir" Miguel Bentín, directeur général de Valle y Pampa et président de ProArcanas.
"Les prix ont baissé de 2013 à 2015. La réalité dit que les prix sont en baisse et qu'ils vont continuer à baisser", Sergio del Castillo, directeur général de Proarandanos.
SB Berries fait partie de SB Group Holding. Au Pérou, elle exerce ses activités sous le nom de SB Andina, en joint-venture avec Agrícola Cierro Prieto.
Des pépinières aux producteurs. L'année dernière, Inka's Berries s'est lancée dans la production en partenariat avec la société de marketing Carsol. Le projet consiste à installer 250 ha, dont 85 serait planté cette année. Dans 2016, ils prévoient de récolter et d’exporter leurs premières tonnes 100, déjà engagées vers l’Europe et la Scandinavie.
Source: Red Agricultural Magazine
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