L'agronome Betina Ernst, de Top Info marketing, a partagé une analyse informative sur ce qui s'est passé avec l'exportation des cerises vers le marché chinois, où «au milieu de l'année, une nouvelle est tombée comme une bombe. Des informations ont circulé sur les réseaux sociaux selon lesquelles Covid avait été détecté dans un lot de cerises importées. Bien que ce fait n'ait jamais été confirmé par des sources officielles, la rumeur s'est rapidement répandue provoquant un effondrement total du marché. Les ventes et les prix sont tombés à des niveaux minimaux ».

Cherry, la jolie fille

La newsletter souligne qu'au Chili, la cerise est une réussite. Comme cela a été la découverte de la myrtille. Les énormes possibilités offertes par la Chine et les prix attractifs ont poussé le centre du Chili à se tourner vers la culture de la cerise. Ce grand défi, d'une culture compliquée qui nécessite les dernières technologies et de gros investissements, les entreprises chiliennes l'ont assumé au point qu'actuellement la cerise est le principal fruit exporté par le Chili. Selon le rapport, 30% de la valeur des exportations de fruits frais du Chili proviennent des cerises. Les raisins suivent en importance avec une contribution de 21% -24% et les pommes avec 12% -14%.

Pour les Chinois, la cerise symbolise la perfection, l'éternité, la fortune et la prospérité et est considérée comme un article de luxe offert lors d'occasions spéciales. Sa consommation a réussi à conquérir les classes moyennes et supérieures de ce pays. La célébration du Nouvel An chinois est très importante, où la cerise commence à prendre de plus en plus d'importance en tant qu'ornement et cadeau, non seulement pour les qualités du fruit, mais aussi pour sa couleur. Le rouge est très important dans la culture chinoise.

«Le Chili a réussi à progresser sur ce marché en s'efforçant d'envoyer de grosses cerises, d'excellente qualité et des boîtes attrayantes. Les améliorations de la technique de conservation ont rendu possible le transport maritime, qui est utilisé dans 90% des cas. Ce n'est qu'au début de la campagne et dans des situations spécifiques de pénurie qu'il a opté pour les transports aériens. En une décennie, les volumes envoyés en Chine ont été multipliés par 10 ”.

Le crash

Mais tout n'est pas rose dans le monde des cerises et en Chine, souligne le rapport. "La dernière campagne l'a montré très grossièrement."

Chronologiquement, estime l'expert, «la campagne a commencé de manière prometteuse. La lenteur des expéditions initiales, la moindre utilisation de l'avion en raison de la pandémie et la reprise de l'économie chinoise ont déterminé des prix initiaux élevés. À la fin du mois de décembre, les arrivées sont devenues très volumineuses, faisant chuter les prix en deçà de ceux des années précédentes. L'offre plus importante ne s'inquiétait pas, puisque la célébration du Nouvel An chinois allait être plus tardive, laissant suffisamment de temps pour sa commercialisation. Mais au milieu de l'année, une nouvelle est tombée comme une bombe. Des informations ont circulé sur les réseaux sociaux selon lesquelles Covid avait été détecté dans un lot de cerises importées. Bien que ce fait n'ait jamais été confirmé par des sources officielles, la rumeur s'est rapidement répandue provoquant un effondrement total du marché. Les ventes et les prix sont tombés au plus bas. Cela s'est produit au milieu de la saison, alors qu'il y avait des milliers de tonnes dans l'eau et sur les marchés qui ne pouvaient pas être vendues, se détériorant ou étant vendues avec les énormes pertes économiques qui en résultaient. Le désespoir de tout le monde était plus que clair. Immédiatement, le gouvernement chilien et le secteur ont pris des mesures. En coordination avec le gouvernement chinois, ils ont lancé une campagne vigoureuse pour réfuter la rumeur et lancer la cerise comme un fruit sain et attrayant. Les médias, ainsi que les bâtiments des principales villes, étaient habillés de rouge cerise. La confiance des consommateurs s'est lentement rétablie et les ventes ont progressivement repris. Malgré cet effort, les résultats de la deuxième partie de la campagne chinoise n'ont pas été les meilleurs ».

Les leçons

"Les revers en Chine ont clairement montré le risque de dépendance à un marché unique." Dans les marchés ou destinations restants, la cerise est un fruit sans attributs particuliers. Lorsque les cerises atteignent les marchés du nord, elles doivent concurrencer les fruits tropicaux, subtropicaux ou contre-saisonniers. Peu de chaînes les fonctionnent et il n'y a pas beaucoup d'offres ou de promotions. "Une part importante est vendue via le secteur Horeca ou des spécialistes, qui sont les canaux les plus touchés par la pandémie."

Renaissance argentine

Dans le cas de l'Argentine, le rapport Top Info souligne que traditionnellement la culture était concentrée à Mendoza, mais les problèmes climatiques, les vieilles plantations, les variétés inadéquates et les faibles rendements ont entraîné une baisse de cette production.

La résurgence de la cerise au Chili a également infecté l'Argentine, des changements majeurs ont été apportés pour rendre cette culture à nouveau attrayante et les cultures se sont déplacées vers le sud. Actuellement, les deux tiers de la production sont situés en Patagonie et un tiers à Mendoza. Les nouvelles plantations ont été installées avec les dernières technologies et de nouvelles variétés, demandées par les marchés.

«Ces changements se reflètent dans les exportations qui ont de nouveau augmenté. De 1.500 6 tonnes il y a 7-6.500 ans à XNUMX XNUMX tonnes aujourd'hui. Par rapport au Chili, ce sont de très petits volumes. Mais pour l'Argentine, où le contexte de la culture fruitière est moins favorable et les exportations de fruits stagnent, c'est un succès et on s'attend à ce qu'elle continue de croître ».

Conclusions

Le rapport de Betina Ernst indique que le secteur des cerises continuera de croître, en tant que culture coûteuse, nécessitant les dernières technologies et des risques élevés. Pour l'instant, la Chine est prête à payer des prix élevés, ce qui justifie l'investissement. "Mais le fausses nouvelles cette partie ruinée de cette campagne est une alerte aux nouvelles menaces qui pèsent sur le monde des fruits ».

L'analyse soutient que le Chili restera le principal leader, avec un volume d'expéditions de 350.000 2020 tonnes pour la campagne 21/6.500, suivi de l'Argentine, avec 5.000 3.200 tonnes; Australie, avec 150 XNUMX tonnes; Nouvelle-Zélande, avec XNUMX XNUMX tonnes; et l'Afrique du Sud avec XNUMX tonnes. Le Pérou étudie les possibilités, "mais pour l'instant les exigences agroclimatiques ne permettent pas d'implanter les cultures dans d'autres régions que les régions classiques", conclut l'agronome.