Le marché des fruits IQF aura une valeur de 14.800 millions de dollars pour 2026
En termes de valeur, le marché mondial des fruits IQF devrait augmenter à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,5% et atteindre une valeur de 14.800 millions de dollars pour 2026. Parmi les produits de l'industrie des aliments surgelés, les fruits IQF (congélation rapide individuelle) seront le segment qui connaîtra la croissance la plus rapide de la période planifiée (2016-2026), selon le rapport MRRSE.
« Les myrtilles devraient être le segment de fruits IQF à la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision, en raison de la demande accrue de myrtilles surgelées pour l'industrie de la boulangerie et de la pâtisserie dans diverses régions du monde. Les fruits représentent environ 45 % du volume, tandis que les myrtilles représentent une part de 9 à 11 % du total des fruits IQF », selon le rapport.
Dans la région Asie-Pacifique (à l'exclusion du Japon), les bleuets IQF de 2015 détenaient une part de marché de 45%, la plus élevée. Les revenus de ce secteur dans ladite région devraient croître à un TCAC de 10,2% de 2016 à 2026. En Amérique du Nord, la part de marché du segment des bleuets devrait passer de 41,2% à 2015 à 33,1% en 2026, en raison de l’introduction de nouveaux arômes de fruits dans les produits contenant des fruits surgelés. En termes de valeur, le segment des bleuets sur le marché des fruits IQF en Europe occidentale détenait une part de 51,1% dans 2015. La demande en fruits congelés dans ces pays provient principalement du pain, des gâteaux, des smoothies, des boissons et des produits laitiers aromatisés, tels que le yaourt glacé ou la crème glacée, entre autres.
La myrtille IQF est le plus cher des quatre fruits d'Amérique du Nord et d'Asie Pacifique (hors Japon), et les prix de la fraise devraient dépasser ceux de la myrtille 2026.
La production mondiale de canneberges a augmenté de 9,7 entre 2010 et 2014. Les États-Unis représentaient plus de la moitié de la part de marché de la production de bleuets, 54%, dans 2014. Le Mexique, malgré une faible part de 3% seulement, a enregistré une augmentation significative de sa production au cours des cinq dernières années et dépasse les autres pays avec un TCAC (de 2010 à 2014) de 97,7%. Le volume des exportations mondiales de canneberges s'est élevé à 165.478 tonnes, soit environ 18% de la production totale de 2014. Cependant, le volume d'importation était de 192.947 tonnes en 2014. Le volume global des importations de bleuets a augmenté pour un TCN de 14% entre 2010 et 2014, par rapport à un TCAC du volume de production de 9,7%.
Source: Digitaljournal.com
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