O'Higgins et Maule continuent de croître parallèlement à la technologie et à l'innovation
Ils concentrent la moitié des terres irriguées du pays et sont les principaux exportateurs de fruits au Chili. Il a été techniquement exploité au maximum pour faire face à la pénurie d’eau et de main-d’œuvre et maintenant, ils veulent conquérir de nouvelles terres pour poursuivre leur expansion. Ce n'est pas une tâche facile, mais ils estiment que ce n'est pas impossible.
Au total, ils totalisent plus de 500 50 hectares irrigués. Quelque chose comme 100% de ce que le pays a et dans lequel certaines cultures traditionnelles coexistent harmonieusement avec le cœur fruitier du Chili. Ce sont les régions d'O'Higgins et du Maule, où les bassins fluviaux du Cachapoal et du Maule sont responsables de la plupart des fruits et des vins produits et exportés par le Chili dans plus de XNUMX pays.
Ce sont des domaines où la technologie abonde. De vastes pivots capables d'arroser 100 d'hectares de champs de maïs à la fois. Arroseurs activés pour protéger le fruit des gelées intempestives. De longues extensions de cerises et de bleuets couvertes de bâches et de mailles pour éviter les maladies et faire face à la chaleur causée par le changement climatique. Des stations météorologiques dans un grand nombre de champs permettent de mesurer la température, l'humidité et de prévoir les gelées avec la précision d'une horloge. Irrigation technique dans des plantations de plus en plus grandes, surveillée et contrôlée à distance à partir de téléphones portables. Présence croissante de machines à vendanger pour faire face à l’absence croissante de main-d’œuvre. Et même, ils utilisent déjà des machines qui préparent la terre et effectuent la plantation d'une culture, telle que la tomate, sans intervention majeure de l'homme.
Le désir de grandir est perceptible dans chaque espace. Les agriculteurs de la région savent qu'il y a encore beaucoup de terres inutilisées. Que la terre sèche côtière attend comme une mine d'or à découvrir, que la terre et le climat lui permettent de travailler n'importe quelle culture et que si elle était exploitée, elle pourrait doubler la quantité de terres arables du pays.
Mais l'eau manque
«Esta zona tiene un potencial tremendo. En el Maule se podría hacer lo que se quisiera, son muy pocos los cultivos y variedades de especie que aquí no se dan. El límite es el palto, los cítricos y la uva de mesa que llega hasta Curicó, pero para todo el resto, es fantástico y queda mucho por hacer. Los olivos, los avellanos, las vides, los cultivos tradicionales como trigo, maíz y hortalizas. Hay muchos valles, sub valles, cajones que permiten hacer agricultura de alta intensidad y de alto valor». Celui qui parle avec un tel enthousiasme est Fernando Medina, président de la Maule Farmers Association et propriétaire d’un champ situé près de la Sagrada Familia, au nord-ouest de Talca, où il produit des bleuets et des raisins pour le vin pour la société Miguel Torres.
La même chose se passe dans le sixième. «El secano es una zona muy importante y hay razones geopolíticas para ocuparlo y desarrollarlo. Hay que aumentar la masa crítica de este sector en todo el país», Hernan Doberti, ancien éleveur de bétail et maintenant administrateur de la ferme Alcones dans la région de Marchigüe, à mi-chemin entre San Fernando et Pichilemu, qui compte plus de mille hectares 5 et où le maïs doux est cultivé, les moutons sont élevés et des forêts de pins eucalyptus
Pousser des fruits sur la terre ferme est le grand défi de cette macrozone. Les agriculteurs consultés ont déclaré que le principal obstacle était l’absence d’eau, aggravée par la menace de certains des changements proposés au Code de l’eau.
Ils savent que ce qu'ils ont accompli jusqu'à présent mérite d'être noté. Considérant, comme le dit Medina, que le Chili n’est rien en termes agricoles par rapport à l’Argentine; qui possède la moitié des terres arables du Pérou et qui, après la Nouvelle-Zélande, est le pays de l'hémisphère sud qui dispose de la plus faible superficie de terres pour l'agriculture.
Pero los empresarios lo han hecho y gracias a que hace 40 años se les dio una oportunidad y supieron aprovecharla, recalca Patricio Crespo, ex presidente de la SNA y dueño de un campo de 600 hectáreas donde produce maíz, ciruelas y viñas. «El privado tiene el dinamismo, la capacidad de adaptación y el compromiso de producir, enfrentar los problemas y la mejor prueba de eso es ver cómo está la región», afirma.
Le deuxième défi pour la région est le manque de main-d’œuvre. De nombreuses personnes interrogées disent que les personnes âgées restent dans les champs et que les jeunes ne sont plus intéressés par la culture de la terre. Cela les a obligés à rendre les processus de récolte plus techniques. Mais un cadeau inattendu leur est également venu, selon Francisco Duboy, président de la Fédération des agriculteurs et de l'Association des producteurs et exportateurs de la région d'O'Higgins, avec l'arrivée d'immigrants.
Le combat pour l'eau
Fernando Medina cree que el proyecto de una carretera hídrica propuesta por la Fundación Reguemos Chile es caro, pero viable. «Estamos hablando de 20 a 30 mil millones de dólares por todo el proyecto. Pero si uno ve lo que han hecho en España, en California, en Perú, hay que hacerlo pensando en los próximos 60 años, como un proyecto de Estado, tal como se hizo con la cuenca del Maule en 1947».
Il fait référence à l'accord signé par Endesa cette année-là et stipule que tout ce qui est fait avec le fleuve et ses affluents est destiné à l'irrigation et que les excédents, le cas échéant, sont destinés à la génération.
Cuenta que los trabajos que hizo la entonces empresa estatal en la Laguna del Maule tenían por objetivo aumentar de 70 mil a 140 mil hectáreas regadas y que los esfuerzos de hacer el muro más grande, realizado 10 años después, tenían por fin alcanzar las 200 mil hectáreas regadas en 50 años. «Eso ya lo conseguimos con creces y hemos tenido que luchar varias veces para que no nos revoquen ese derecho. El Sexto Juzgado Civil de Santiago acaba de dar un fallo increíble en agosto, donde queda claro que esa agua es de riego y no de generación eléctrica como fin prioritario», explica.
Selon lui, le projet de voie navigable permettrait d'irriguer un million d'hectares supplémentaires dans le pays, allant de la zone côtière de la neuvième région aux zones pluviales de la zone centrale et aux plateaux désertiques d'Atacama.
Patricio Crespo sabe del tema del agua. «Desde 1970 que estoy metido en las aguas», dice. Hace 7 años que preside la Federación de Juntas de Vigilancia de la Sexta Región y que comprende 200 mil hectáreas regadas y 28 mil regantes.
Sostiene que este año no habrá problemas, pues ha llovido de manera casi normal, pero lo crítico es que ya no se acumula nieve y cada vez hay más escorrentía. «En invierno es muy poca el agua que se usa, es desde octubre hasta marzo cuando se requiere y es justamente en esa época en que la cordillera iba diluyendo el agua poco a poco. Ahora ese reservorio se achicó».
La solution réside dans la construction de plus de réservoirs. Arrêtez l’eau dans les parties supérieures et stockez-la lorsque cela est nécessaire. Il dit que le réservoir du couvent Viejo, situé dans l'estuaire du Chimbarongo, fonctionne pendant les années 10, mais il ne dessert que Colchagua. Ils ont essayé de l'étendre à Lolol, sur la terre ferme, mais les travaux ont été plus lents que prévu, car les investissements sont coûteux. Il ajoute qu'ils voient des alternatives pour des zones bien irriguées et en train de s'affaiblir dans l'ouest de la province, comme Marchigüe, Alcones et les contreforts de la côte.
«Hay mucho suelo que regar en la región. Habiendo una buena regulación podríamos ocupar aguas del embalse Rapel mediante un convenio con Endesa. Con eso se podría regar esa zona aledaña al norte y al sur. Incluso hay un proyecto circulando, pero es una iniciativa privada y aquí tiene que haber un proyecto público».
C'est là que les problèmes commencent, dit-il. S'assure qu'il n'y a pas de volonté politique d'obtenir ces projets.
«El Estado apoya de la boca para afuera. Estos proyectos los usan más para sacar votos que para concretarlos. El mundo público no conversa con el privado, son muy reticentes a hablar con el privado, hay desconfianza», se queja.
Compte que dans le cas de Old Convent, sa construction est laissée à 1960 et que, à ce jour, les travaux annexés ne sont pas prêts, ce qui permettrait d’irriguer davantage de zones. «De los 230 millones de metros cúbicos, estamos aprovechando los 30 millones que ocupamos los regantes del canal, todo lo demás se va al mar. Y el embalse está listo hace 10 años. ¿Tengo razón o no?».
Affirme qu'il n'y a pas de politique d'État qui considère cela comme une question de pays et que chaque fois qu'il y a un changement de gouvernement, les dirigeants changent, de nouvelles personnes arrivent, bien intentionnées, mais sans connaître le sujet, assure-t-il. «Hace 4 o 5 años propuse llegar a Marchigüe con un canal que llevaba agua de Convento Viejo. Esa es una zona de rulo, hay 3 mil hectáreas plantadas con viñas que peligran y necesitan agua y hay 4 mil hectáreas susceptibles de regar. Para las elecciones llegaron todos los parlamentarios a ofrecer la extensión del embalse. Pasó la elección y nada. La política no está a la altura de los desafíos que tiene el país», phrase.
La ferme Alcones, gérée par Héctor Doberti, bénéficierait de ce travail. Il y a actuellement 5 mille moutons qui paissent grâce à un système de rotation des pâturages pour ne pas dépenser la terre. Et bien qu'il existe de nombreux vignobles dans la région, ils sont irrigués avec des puits et le bassin n'a plus rien à percer.
«Nunca se ha hecho algo por el secano. Se podrían ampliar canales de Convento Viejo y traer agua, pero no se hace. Se podrían hacer curvas en las laderas de los cerros para que el agua escurra y poder regar, pero no se hace. Falta capital y le corresponde al Estado, con concursos especiales, construir esos canales. Hay un proyecto de traer agua de Convento Viejo hasta Marchigüe, pero no existe conciencia de la autoridad. Es problema de decisión política».
L'importance croissante du calibre
La Región del Maule siempre fue territorio de cultivos tradicionales, explica Fernando Medina. Salvo la zona de Curicó, Teno y Romeral, donde hubo un cambio generacional y llegaron capitales frescos, el resto se subió al carro de la industria frutícola recién hace unos 20 años. «En los últimos años agarró vuelo y hay un boom. Las avellanas partieron en 2001 y hoy ya hay 20 mil hectáreas plantadas, mientras que en el resto del país hay unas 30 mil. La superficie de maíz era de 120 mil hectáreas en el país y el Maule llegó a tener el 50%, hoy es de 30 mil. Pero todo cambió con el riego y se han ido metiendo manzanos, perales, uva de mesa, arándanos con mucha fuerza, nogales y cerezos».
Les cerisiers ont eu une croissance explosive de pair avec la consommation de la Chine. On estime que le 80% de la production nationale est destiné à cette destination et que les rendements augmentent. Mais c'est un marché exigeant. Et chaque année, il demande des fruits de calibre supérieur. «En China el rojo es el color de la suerte, los regalos están envueltos en papel rojo, con una cinta roja y si adentro se encuentran con una cereza roja es el summum»dit Medina. Et il ajoute que des tailles plus grandes sont demandées, au moins de 16 mm. «Hay agricultores que dejan el 60% de su producción colgada en las plantas, porque la de tamaño jumbo ya no tiene buen precio, hace 5 años se vendía muy bien, pero hoy si no es extra jumbo, no se compra».
Quelque chose de similaire se produit avec les bleuets. El Maule est la deuxième région productrice du pays après la huitième, avec un tiers des plus de mille hectares 15 plantés dans le pays. Le Chili est le premier exportateur mondial, avec plus de 100 mille tonnes par an. Le Pérou est le deuxième pays de l'hémisphère sud, avec 26 mille tonnes. Mais il y a quelques années 4 ou 5, sa production était pratiquement nulle.
Jorge Pollmann est propriétaire d'une entreprise d'exportation - Niceblue - vers Panimávida, près de Linares, avec Germán Farr et Carlos Abujatum. Il fait également partie du conseil d'administration du Comité des bleuets, une entité qui regroupe 80% des producteurs du pays.
Ils ont dû constater des changements de variétés et utiliser les nouvelles technologies pour s’adapter au marché, au changement climatique et à la présence de nouveaux concurrents.
Par exemple, ils ont recouvert les arbres de mailles afin de rechercher la précocité dans le fruit et de quitter le marché tôt. L'irrigation est techniquement% 100 et sinon, cela n'en vaut pas la peine, dit-il. Mais le plus gros problème, ce sont les gelées qui affectent les premiers fruits, d’août à septembre, à un moment où les Péruviens pénètrent déjà avec force sur le marché chinois.
«Pusimos control de heladas con agua que se le lanza por aspersión y con ello se provoca el efecto iglú, es decir, cubre la planta, se congela y crea un microclima entre el hielo y la fruta y así esta no se congela. Con una helada fuerte se puede perder un 50% de la fruta, pero con este sistema se llega solo al 5%. También se usan techos que permiten subir la temperatura un par de grados, y túneles que aumentan entre 2 y 3 grados», explica Pollmann.
Il dit qu'ils sont attentifs à ce qui se passe au Pérou car ils ont réussi à augmenter leur production en quelques années.
«Perú partió hace 4 o 5 años en terrenos arenosos, sin lluvia, con lo cual es mejor la guarda. La temperatura es alta, producen temprano y por el clima, la planta produce más. Sacan un buen calibre, con buena cera, pero la relación azúcar-acidez no es la mejor y por suerte para Chile, en China les gusta el azúcar. Han entrado a ese mercado, pero si llega fruta chilena los precios de Perú bajan enseguida».
Le Comité des bleuets a pris en charge la question du calibre et l’année dernière, il est passé de 10 à 12 millimètres, le minimum pour exporter. Mais il existe des marchés plus exigeants, tels que la Chine, où 14 est requis sur plusieurs millimètres. «Y ojalá mayor que eso, y hasta 16 milímetros en algunos casos», il pointe.
Avec ces exigences, de nombreux producteurs seront contraints de changer de variétés, car s'ils ne donnent pas le calibre nécessaire, ils devront destiner leurs fruits à la congélation et, avec cela, le prix ne leur donnera pas. «Entre un 10 y 15% debiera cambiar obligatoriamente», dit Pollmann. «De lo contrario no van a tener cabida en los próximos años».
La saison dernière, le Chili a dépassé pour la première fois les 100 mille tonnes exportées de myrtilles et s’attend pour cela à un chiffre plus élevé. La question qui se pose est de savoir si cela pourrait causer une saturation du marché. Pollmann ne voit aucune possibilité que cela se produise. Et que la Chine possède déjà 60 mille acres de bleuets et qu’elle est venue au Chili pour se renseigner sur sa culture. «El mercado chino da abasto. Ellos funcionan con anillos que se van abriendo al consumo del producto. Parte en la costa y luego se adentra al interior del país. Esos precios debieran ser más bajos, pero se mejorará el volumen de venta»il explique.
El Comité de Arándanos realizó un estudio en el mercado europeo, sobre la calidad de la fruta comparada con otros productores. El resultado arrojó que en cuanto a sabor, Perú tuvo una buena evaluación, pero su nivel de acidez fue muy alto. La fruta de Argentina fue consistentemente mal evaluada, y la de Marruecos y España, que arriba al término de la temporada chilena, fue consistentemente bien evaluada. «El mayor desafío de Chile está en la variabilidad y en la firmeza, especialmente hacia el final de la temporada», concluye el estudio.
Les producteurs sont préoccupés par la qualité et l'uniformité des livraisons et par le fait que les exigences du marché sont satisfaites. «China tiene un potencial extraordinario, pero no estamos solos. Todo el mundo mira a China, con muy buena tecnología. Australia, Sudáfrica y Nueva Zelandia nos tienen con el ojo en la mira. Los europeos trabajan en conjunto, en cooperativas y yo no puedo entender cómo Chile no enfrenta los mercados como país», accuse Fernando Medina.
Dice que la marca Chile cada quien la usa como quiere, mientras que en Nueva Zelandia todos los kiwis son certificados por una empresa y así se asegura la calidad. «¿Por qué no hacemos nada? Somos los privados los que tememos que hacerlo. Acabo de hablarle a Ronald Bown sobre este tema. Y no quiere decir que exportemos todos con una sola empresa, sino que comprometerse con que si una caja dice categoría 1, adentro haya categoría 1 y que no haya mermelada», espeta. Y agrega que lo ideal es que debiera ser el Estado, en protección de la marca Chile, el que genere una norma de etiquetado que sea cumplida. Así como hay prohibición de exportar frutos con lobesia o chanchito blanco, que sea el SAG el que diga si se cumple la norma y que diga que tal caja no puede salir del país.
Nouveau travail
Comme dans d'autres régions du pays, la pénurie de main-d'œuvre et le manque d'intérêt des nouvelles générations pour le travail sur le terrain sont des sujets de préoccupation.
Francisco Duboy dit que les jeunes d'aujourd'hui ne travaillent que deux jours dans une récolte; ils gagnent de l'argent et le quittent. Affirme que la composition des familles a changé et que les enfants vivent avec leurs parents, où ils ont tout, et ne travaillent donc que pour satisfaire leurs goûts. Pour cette raison, il considère les immigrants comme des sauveurs.
«Nos encontramos de repente que no teníamos gente para trabajar y por esas cosas que provee Dios empezaron a aparecer los inmigrantes. Y un problema que se nos venía como tremendo, de repente desaparece. Ellos están haciendo la pega», sentencia.
Mais cela n'a pas été aussi facile. Ils ont dû consacrer du temps à leur apprendre le métier et, dans certains cas, ils se sont heurtés à la barrière de la langue, avec les Haïtiens. En général, dans le cas de ces derniers, même s’ils ne sont pas au courant du travail effectué sur le terrain, ils s’assurent qu’ils font preuve de bonne disposition pour apprendre et qu’ils travaillent très dur.
L'inconvénient est qu'ils ne peuvent embaucher que ceux qui ont leurs papiers à jour. Duboy dit que dans sa région, ils utilisent une lettre que le gouvernement donne aux migrants quand il est dit que leurs documents sont en cours de traitement. Avec ça, ça suffit. Mais il faut plus. La nouvelle loi sur les migrants proposée par le gouvernement fixe le nombre maximum d'immigrants qu'une entreprise peut engager de 15% à 25%. Sur le terrain, ils veulent que ce soit plus que 30%, car le travail est rare.
Más allá de eso, Fernando Medina dice que es urgente que se apruebe el estatuto laboral agrícola, porque en el campo las exigencias son diferentes. «De acuerdo a la norma actual, hay dos turnos y no puede ser que tenga un horario en el contrato y para cambiarlo deba avisar con 30 días de anticipación. Acá se trabaja con emergencias. A veces hay que adelantar la cosecha y empezar a trabajar más temprano, pero la ley me lo impide».
L’autre inconvénient est que les entrepreneurs sont devenus les négociateurs des travailleurs sur le terrain. Ils disent que de plus en plus de gens déplacent des travailleurs dans des fourgonnettes et qu'ils offrent de la main-d'œuvre au plus offrant, ils facturent leur transfert et peuvent prendre un équipage s'il y a une meilleure offre dans un autre domaine et laisser un agriculteur sans ouvriers.
Medina travaille avec des immigrés et compte plus de 100 haïtiens qui, dit-il, se comportent très bien. Particulièrement les femmes, car pour la récolte des myrtilles, il faut des mains plus délicates.
«Le pregunté al chofer qué pasó y me dijo: ‘Abrí la puerta y se llenó, no pude detenerlos»‘.
L'offre ne manque pas. Medina a déclaré avoir averti une fois que 50 avait besoin de femmes pour récolter les bleuets. Un micro est arrivé avec plus de 150.
Source: El Mercurio
Article précédent
Le besoin de remplacement variétal dans l'industrie fruitièreprochain article
Produits agrochimiques les plus chers pour 2018ARTICLES SIMILAIRES
