Saison de la canneberge 2019-2020: Production en hausse et plus grand souci de la qualité
En attente de l'approche système pour les États-Unis
Un des doutes qui subsiste pour cette saison est de savoir si l'accès des bleuets des régions Ñuble et Biobío aux États-Unis dans le cadre de l'approche systémique aux États-Unis sera atteint, car ils sont jusqu'à présent tenus de fumiger au bromure de méthyle. ainsi que la production des régions de Maule, O'Higgins, Metropolitana et Valparaiso - pour lutter contre la peste du Lobesia botrana, ce qui est attendu par les producteurs et qui augmenterait l'offre de bleuets biologiques.
«Nous nous attendions à ce que les choses aillent plus vite que ce qui s’est passé et nous attendons qu’il soit publié pour commentaires aux États-Unis, car c’est au stade administratif. Nous pouvons attendre au mois prochain, sinon, pour les besoins de ces deux régions, la saison sera déjà passée », explique Andrés Armstrong.
Pendant quatre ans, les partenaires de l'exportateur Alfaberries - composé de cinq producteurs de la région de Ñuble, qui totalisent une superficie plantée en 100 - ont commencé à renouveler leurs vergers de bleuets pour des variétés plus productives leur permettant d'arriver Meilleures conditions sur les marchés internationaux.
De plus, ils ont lancé à 2018 une nouvelle usine de traitement leur permettant de commercialiser jusqu'à trois millions de kilos de fruits, avec lesquels ils prévoient de cultiver 54% par rapport à l'année dernière et d'atteindre deux millions de kilos de bleuets, dans le cadre d'un engagement clair pour continuer à développer cette entreprise.
«Le paysage de prix plus serré est là pour rester, mais si 15 est produit en tonnes par hectare avec de nouvelles variétés, en prenant soin de la qualité du fruit, les bleuets restent une activité plus intéressante que toute autre espèce, à l'exception des cerises» commente le gérant d'Alfaberries, Sebastián Domínguez.
Les changements promus par les partenaires d'Alfaberries suivent la tendance initiée par les principaux exportateurs de bleuets chiliens, qui ont mis l'accent sur la priorité donnée à la qualité du fruit et l'augmentation de la productivité des vergers pour faire face à la concurrence croissante de pays tels que le Pérou et le Mexique .
En effet, les ventes de plants de bleuets au cours des quatre dernières années reflètent le dynamisme de la rénovation, avec une augmentation de 71% entre 2014 et 2017, et une composante importante des nouvelles variétés protégées, qui deviennent les leaders, où TopShelf et BlueRibbon se démarquent.
Le remplacement ne se reflète pas seulement dans les plantations existantes. Selon les données des derniers cadastres du ministère de l'Agriculture, entre 2016 et 2019, 2.500 a ajouté de nouveaux hectares pour cette espèce, principalement dans la région du Maule (voir infographie), ce qui montre qu'elle continue à augmenter dans le pays.
Face à ce scénario, si les conditions climatiques actuelles sont maintenues, le Comité Blueberry prévoit que les exportations de bleuets frais au cours de la saison 2019-2020 marqueront un nouveau record de mille tonnes 115, équivalent à 4% de plus que lors de la campagne précédente.
"La production devrait atteindre 1 000 160 tonnes, dont 1 000 115 seront exportés frais, 1 000 41 seront gelés et 4 000 seront mobilisés localement ... Ceci étant donné que le comportement climatique réduira le potentiel de production , en raison de la moindre accumulation d’heures froides en hiver et de la série de gelées survenues depuis la fin du mois d’août », indiquent-ils.
Temps de renouvellement
Face à l'offre croissante de bleuets en provenance des nouveaux pays producteurs, où le Pérou se démarque - qui récoltera cette année entre 1 000 000 110 et 1 000 000 125, ce qui pourrait devenir le premier exportateur mondial -, le programme commercial de la baie s'est maintenant transformé en niveau mondial, en ajustant les prix tout en augmentant les exigences de qualité des importateurs.
Par conséquent, un des points essentiels pour que les producteurs chiliens restent compétitifs consiste à augmenter la productivité par hectare et à l’aligner sur les résultats obtenus dans d’autres pays producteurs.
«Au Chili, la production moyenne à l'hectare avoisine les neuf mille kilos, ce qui rend très difficile la concurrence avec les autres pays, mais si quelqu'un produit mille kilos 15 par hectare, il est tout à fait en mesure de le faire. Nous avons des vergers dans différents pays et quand ils atteignent ce niveau de performance, ils sont comparables », explique Sebastián Carmona, directeur général de Carsol, qui possède plus de mille hectares plantés au Chili, au Pérou et au Portugal.
Une autre question clé est le choix judicieux de nouvelles variétés pour le remplacement requis, car elles doivent non seulement être plus productives, mais également répondre aux exigences de qualité et de saveur recherchées par les marchés.
«Le défi auquel le Chili est confronté aujourd'hui est de s'aligner sur les exigences du marché grâce à la nouvelle génétique. Il est essentiel de maintenir la compétitivité et si cela n’arrive pas, il sera très difficile pour l’industrie de rester à long terme ... Maintenant, si nous pouvons franchir cette étape, nous avons un avenir prometteur en complément de l’industrie péruvienne, qui se développe important ”, a déclaré Ramiro Soffia, directeur général de Hortifrut.
La qualité, axe central
Quand on parle de projections de l’industrie du bleuet, le mot le plus répété est «qualité», car contrairement à la nouvelle offre d’autres pays, le Chili a une partie de la production qui correspond aux variétés plus anciennes, qui Ils produisent des fruits qui atteignent les marchés doucement.
«L’augmentation de la production mondiale a rendu le marché plus compétitif, laissant de côté les variétés qui n’ont pas le meilleur comportement après la récolte en termes de paramètres tels que la fermeté, qui est l’un des principaux problèmes des variétés anciennes les plus plantées au Chili. ”, Explique Jorge Andrés Varela, partenaire de l'exportateur d'Agroberries, également implanté au Pérou et au Mexique.
Le Comité des myrtilles a annoncé il y a quelques mois le nouveau système de qualité qu’il promeut, axé sur le renforcement de la gestion des vergers et la récolte afin de favoriser la fermeté de la myrtille, d’améliorer les technologies post-récolte, de décourager les plantations Ils n'ont pas de bons résultats et ajustent les normes de qualité.
"Il a été convenu qu'au moins les variétés 37 seront éliminées des exportations fraîches, limitant ainsi l'univers à celles qui ont présenté des résultats de meilleure qualité en termes d'arrivée des fruits sur les marchés", ont-ils rapporté au Blueberry Committee. qui rassemble les exportateurs 50, qui représentent 78% de la production nationale.
En outre, cette saison, ils effectueront des visites sur le terrain avec les producteurs pendant la récolte afin d’optimiser les pratiques de travail dans les vergers et de vérifier que les recommandations visant à améliorer la qualité sont appliquées.
«La croissance des productions au Pérou, au Mexique et au Maroc se fait avec des variétés beaucoup plus mises à jour, le standard de qualité a donc changé. Pour continuer sur le marché, nous devons nous adapter et l'augmentation du nombre de plantations et le renouveau observé au Chili montrent que, pour ceux qui apportent les changements, il s'agit toujours d'une bonne affaire et qu'ils continuent de miser sur le Chili en tant que fournisseur », affirme le directeur exécutif du comité Blueberry, Andrés Armstrong.
Prix stables
Bien que personne ne veuille s'aventurer projeter des prix exacts pour les bleuets, les exportateurs s'accordent sur le fait qu'une saison similaire à la précédente est attendue, en termes généraux, où la qualité et les conditions d'arrivée des fruits seront déterminantes pour de meilleurs résultats.
«Il est difficile de prévoir les prix, mais nous espérons que la saison sera meilleure que la précédente. En tant qu'entreprise, nous déployons de grands efforts pour améliorer notre qualité au niveau des vergers et des cultures, et c’est là que les attentes en matière de prix peuvent être dépassées », prévient Ramiro Soffia.
Un autre des changements qui a apporté la plus grande offre péruvienne est que les prix élevés des premières semaines de récolte ont eu tendance à se stabiliser.
«Ces pics de prix au début et à la fin de la saison étaient liés à la pénurie de marché, mais ce n’est plus le cas aujourd’hui et les prix élevés sont obtenus grâce à des fruits de qualité. En tant que société, nous concentrons nos efforts sur la vente de la quasi-totalité de notre programme dans les supermarchés, au cours des mois de l'année 12, et nous choisissons les transitions entre les pays, ce qui nous donne un scénario de plus grande stabilité », explique Sebastián Carmona.
De manière générale, Sebastián Domínguez, d'Alfaberries, affirme que cette saison devrait être similaire à la précédente en Asie et en Europe, avec des prix égaux ou légèrement inférieurs, tandis que la performance des États-Unis sera marquée par les volumes disponibles sur le marché.
«Avoir de bonnes arrivées est très important aujourd'hui dans le secteur de la myrtille. Si vous arrivez aux États-Unis quand le prix est mauvais, avec des fruits avec des problèmes, vous pouvez même avoir des pertes », prévient-il.
Marchés intéressants
Comme dans les autres fruits, la Chine est en train de devenir un marché attractif pour les bleuets. Il représente actuellement environ 10% des exportations de baies chiliennes et pourrait continuer à croître.
"La Chine, où nous avons des plantations, est un marché où il y a beaucoup à explorer et à développer, sans négliger le reste de nos clients à l'échelle mondiale", a déclaré Ramiro Soffia, directeur de Hortifrut.
En outre, c'est une destination qui valorise le bon goût du fruit, où le Chili est bien placé en tant que fournisseur.
«Nos clients nous demandent quand nous allons acheter chez nous et cesser d'acheter des fruits péruviens, ce qui est bien, car cela signifie que nous avons un avantage», a déclaré Sebastián Domínguez, directeur d'Alfaberries.
Une nouveauté de cette saison est le changement surprenant des conditions d’accès à l’Inde, après une décennie de négociations bilatérales, qui permettra l’entrée des bleuets chiliens sans les fumiger au bromure de méthyle.
"Nous n'avions pas l'intention de faire des activités promotionnelles sur ce marché, mais le potentiel est très grand, même lorsqu'il est en retard sur le plan des canaux de commercialisation", explique Andrés Armstrong.
Appel organique
À la fin de la saison dernière, les exportations chiliennes de bleuets biologiques chiliens s'élevaient à environ 13.500, ce qui représente environ 12% des expéditions totales de ce fruit et une augmentation de 34% par rapport à la saison 2018-2019.
Cette croissance répond à la consommation accrue de bleuets biologiques aux États-Unis. principalement, où il y a eu une croissance de 25% des ventes au cours des trois dernières années et qui n’a enregistré que l’année dernière une augmentation de 48%, selon les données du Comité des bleuets.
En fait, dans le cas de Hortifrut, 85% des hectares 750 plantés dans le pays sont en culture biologique, même si une partie de cette production ne peut être envoyée avec cette certification en raison des limitations associées au contrôle de Lobesia botrana.
"Pour nous, la croissance de ces dernières années était un peu due au vide généré par ce blocus, de sorte que la croissance dans les régions IX et X a été assez forte ... Cela nous a apporté des complications commerciales, car le volume de matières organiques s'est concentré davantage que le compte certaines semaines, puisque 90% est envoyé aux États-Unis », explique Ramiro Soffia.
ARTICLES SIMILAIRES
