Dans l'hémisphère sud, l'industrie chilienne de la cerise est imbattable, avec une part de 95.7 % de l'approvisionnement de la région au cours de la saison 2021-2022. Cette industrie existe depuis au moins 20 ans au Chili, cependant, c'est au cours de la dernière décennie qu'elle a connu une croissance exponentielle, tirée par la popularité croissante du fruit en Chine.

C'est pourquoi Blueberries Consulting a décidé d'intégrer cette culture de grande valeur dans sa traditionnelle réunion annuelle, en organisant la Seminario Internacional Bleuets & Cerises Chili 2023 au Monticello Conference Center le 13 avril.

Le consultant expérimenté et conseiller agricole Walter Masman participera à l'événement, présentant son analyse de la saison récente et les performances de ce secteur fruitier chilien dans la salle des cerises.

Walter Masman est connu dans l'industrie chilienne pour son expertise sur le fruit, participant à l'évaluation du développement des tests variétaux dans le pays. L'ancien étudiant de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso a parlé de l'avenir du secteur, de l'offre variétale, de sa qualité et de la projection de l'industrie.

Pensez-vous que la nouvelle offre variétale répond aux exigences du marché actuel ?

La grande majorité des variétés répondent aux paramètres que les clients souhaitent aujourd'hui en termes de taille, de fermeté et de durée de vie après récolte, ce qui est très pertinent dans notre cas.

Certaines variétés sont développées depuis plus d'années, et pour cette raison, nous pouvons affirmer que les paramètres requis par le marché et le client sont respectés. Cependant, dans plusieurs programmes génétiques, il manque peut-être quelques années pour pouvoir prouver et démontrer efficacement que les paramètres de qualité sont respectés.

Quelle est la part des nouvelles variétés dans la production chilienne totale ?

Au Chili, aujourd'hui, les variétés 8-10 avec lesquelles nous produisons depuis de nombreuses années continuent de dominer. Tout ce dont je vous parle comme nouveau, est quelque chose qui se vend. Il n'y a encore pratiquement aucun incident de surface qu'ils parviennent à produire.

Jusqu'en mars 2022, les variétés les plus exportées durant la saison 2021/2022 étaient : Lapins (123.979 85.136 tonnes), Santina (66.851 22.862 tonnes), Regina (20.299 9.870 tonnes), Bing (7.524 7.227 tonnes), Sweetheart (XNUMX XNUMX tonnes), Royal Dawn (XNUMX XNUMX tonnes). tonnes), Skeena (XNUMX XNUMX tonnes) et Kordia (XNUMX XNUMX tonnes).

Est-il nécessaire de faire un changement variétal dans les cerises chiliennes ? Parce que?

Le remplacement consiste plutôt à positionner un volume de fruits plus tôt, sachant qu'il sera mieux rémunéré. Il existe une demande importante et peu d'offre de cerises dans le monde. Par conséquent, entrer tôt est très intéressant d'un point de vue commercial.

La motivation de remplacement doit être commerciale, car par rapport à ce que nous avons aujourd'hui, la grande majorité des variétés répondent aux exigences. Rares sont les variétés qui sont pratiquement à la limite aujourd'hui, et probablement celles qui sont le plus à la limite de respecter les paramètres de qualité sont les anciennes variétés précoces, qui seront éventuellement reléguées par les nouveaux programmes génétiques.

La gestion des variétés des nouveaux programmes génétiques est-elle similaire aux variétés traditionnelles ?

(les nouveaux programmes) Ce sont des variétés de vigueur excessive, où il est souvent nécessaire de la contrôler pour les rendre plus productives, pour éviter les dilutions et pour terminer efficacement les éléments nécessaires dans le fruit. Par conséquent, ils sont traités différemment. Sur le plan nutritionnel, la formation est différente.

La Chine a reçu 88 % des expéditions de cerises chiliennes au cours de la saison 2021/2022. Le fruit est particulièrement demandé étant donné les croyances et les traditions autour de la célébration du Nouvel An chinois, où donner des produits rouges et ronds est considéré comme un bon présage. Selon Masman, la zone centrale du Chili a avancé sa récolte grâce à la gestion de ses cultures pour arriver avant la célébration, qui aura lieu la troisième semaine (23 janvier 2023), et obtenir les bénéfices du prix élevé compte tenu du niveau élevé demande pour les fruits sur ce marché.

Dans la situation actuelle. Pensez-vous qu'il y a de la place sur le marché pour les fruits de la zone sud ?

J'espère que cette année le sud reviendra à ce qu'il était il y a trois ans. Ces régions vont pratiquement diviser leurs récoltes maintenant, à la fin de la première semaine. Et probablement que le gros de la production se déroulera entre la deuxième et la troisième semaine. Dès lors, ce découplage entre la zone centrale et la zone sud peut sans doute nous amener à aspirer à de meilleurs prix, à attendre que le marché (principalement la Chine) s'éclaircisse un peu et arrive dans le bon sens.

C'était le rôle que jouait la zone sud : une fois tout le volume de la zone centrale vendu, le volume de la zone sud arrivait finalement, longtemps après eux, avec un marché inoccupé donc avec une plus grande demande et avec possibilité d'aspirer à mieux des prix.

Alors, financièrement, ça ne les gêne pas d'arriver après le nouvel an chinois ?

Indépendamment du fait que c'était l'après-Nouvel An chinois, le faible volume d'approvisionnement en Chine faisait que ce fruit arrivé neuf, frais, dans de très bonnes conditions, était fortement demandé et vendu rapidement. De plus, c'est un volume infime (approvisionnement).

Enfin, comment projetez-vous le marché de la cerise pour les saisons suivantes ?

Le marché en volume, en croissance, très puissant compte tenu des superficies plantées au cours des six dernières années et au vu d'une campagne qui jusqu'à aujourd'hui, 6 janvier, s'avère bonne. Si cette saison reste bonne, il est très probable qu'il y aura des possibilités d'augmenter à nouveau, d'augmenter progressivement la surface plantée un peu plus. Que les bons airs reviennent et que les projets reprennent. Il s'agit donc sans aucun doute d'une augmentation croissante du volume.

Walter Masman sera conférencier au prochain Séminaire international sur les bleuets et les cerises 2023, qui aura lieu le 13 avril au Monticello Conference Center.

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