Un oxicoco A fruta pode sair do campo com bom tamanho, aparência, firmeza e sabor, mas em programas de transporte de longa distância, essa avaliação ainda está incompleta. A fruta deve manter seus atributos por várias semanas antes de chegar ao comprador e, finalmente, ao consumidor.

Durante a Fruit Attraction 2026, César Elías e Ruy Barbosa, da North Bay Produce; Ernesto Pino, da Fall Creek; e Enrique Harten, da Agualima, conversaram com a Blueberries Consulting sobre essa jornada a partir de diferentes perspectivas: genética, produção, pós-colheita, logística e marketing.

De qualquer ponto de vista, a questão acaba sendo a mesma: como garantir que uma boa fruta colhida chegue em boas condições ao mercado.

Se não chegar em boas condições, seus atributos perdem valor.

César Elías prioriza a vida útil em detrimento de atributos mais visíveis quando as frutas precisam viajar por semanas. “O atributo menos comentado, mas que acaba sendo o mais importante, é a vida útil”, destaca. E acrescenta: “Um oxicoco Pode ser grande, tem que ser viçoso, tem que ter um bom sabor, mas se não tiver prazo de validade, não chegará aos mercados.”

Na Agualima, Enrique Harten traduz essa demanda em termos comerciais. Ao discutir o desempenho pós-colheita que a empresa busca, ele usa uma vida útil de 45 a 50 dias como referência. “A vida útil é muito importante. Se durar 45 ou 50 dias, a fruta já é de boa qualidade.”

Segundo Harten, essa margem dá aos varejistas mais tempo para comercializar a fruta, mantendo-a em ótimas condições. O prazo de 45 a 50 dias é baseado em sua experiência e não em um padrão geral do setor.

Enrique Harten, Gerente Comercial da Agualima, durante sua participação na Fruit Attraction 2026 © Blueberries Consulting

A capacidade de viajar começa a ser definida no campo.

Esse processo de várias semanas também começa a cobrar seu preço na hora de escolher uma variedade. Na Fall Creek, Ernesto Pino indicou que um dos objetivos atuais do programa é manter uma firmeza atraente mesmo após 60 dias. Esse número corresponde aos parâmetros usados ​​para descrever a avaliação varietal e não a uma exigência universal do mercado.

Portanto, uma variedade não é mais avaliada apenas pela produtividade, tamanho ou sabor na colheita. Também importa o quão bem ela retém seu sabor após várias semanas.

O Relatório Global de Mirtilo da IBO 2026 mostra que essa busca já faz parte da renovação varietal. Entre os objetivos identificados para os programas de melhoramento genético estão frutos maiores, mais firmes, com melhor sabor, textura e aparência, além de maior durabilidade. O relatório também destaca que a firmeza depende tanto da genética quanto das práticas pós-colheita. Mas há uma limitação clara: uma boa variedade não tem sucesso sozinha.

Ernesto Pino, da Fall Creek, abordou os novos desafios da genética, produtividade e manuseio pós-colheita dos mirtilos chilenos na Fruit Attraction 2026. © Blueberries Consulting

Uma boa variedade também não viaja sozinha.

Barbosa amplia a questão para além da genética. Segundo o executivo da North Bay Produce, a condição da fruta ao chegar ao mercado também depende do manejo do campo, da colheita oportuna e cuidadosa, da cadeia de frio e da execução logística. Em sua visão, as empresas de transporte fazem parte desse processo, pois a fruta precisa chegar ao mercado no momento certo e em perfeitas condições.

Na realidade, a jornada começa antes mesmo do contêiner. A fruta entra na cadeia de frio tal como chega do pomar e da colheita; a partir daí, o resfriamento, o manuseio e o transporte devem ajudar a preservá-la até que chegue ao seu destino.

Firmeza, prazo de validade e condição de chegada não são a mesma coisa. Firmeza é um atributo da fruta; prazo de validade expressa por quanto tempo ela mantém uma condição comercial aceitável sob condições específicas de armazenamento; e condição de chegada reflete o resultado do que ocorreu ao longo de toda a cadeia de suprimentos.

Também não é aconselhável comparar diretamente os 45 a 50 dias mencionados por Harten com os 60 dias utilizados por Pino: eles correspondem a referências e condições diferentes.

North Bay Produces na Fruit Attraction 2026 © Blueberries Consulting

O verdadeiro teste acontece no destino.

E é no mercado que toda essa jornada se torna visível. Na Agualima, a busca por uma vida útil mais longa se traduz em mais tempo disponível para o cliente final. Na Fall Creek, a mesma pressão surge mais cedo, ao avaliar quanta firmeza uma variedade consegue manter após longos períodos. E na North Bay Produce, o foco se expande para incluir a colheita, a refrigeração e a logística necessária para manter a fruta até o final de sua jornada.

Do ponto de vista do mercado, o Relatório Global de Mirtilo da IBO 2026 também alerta para o rápido aumento dos padrões de qualidade. O relatório indica que variedades consideradas excepcionais há alguns anos estão começando a se aproximar do padrão exigido por certos mercados e menciona qualidade, prazo de validade, custo e confiabilidade no fornecimento como fatores-chave que começam a diferenciar os fornecedores.

Genética, colheita, refrigeração e logística convergem para o mesmo ponto: a fruta que chega ao mercado. Para um oxicoco A qualidade da fruta, que passa semanas entre o campo e o seu destino, não termina na colheita. Ela se confirma quando a fruta chega e ainda atende às expectativas tanto do comprador quanto do consumidor.

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