Malgré une production nationale de fruits et légumes frais de plus de 25 millions de tonnes, la forte croissance des importations en Espagne est due à plusieurs facteurs.

En premier lieu, la croissance de la population espagnole, qui est passée de 40 à 47 millions d'habitants sur la période 1995-2020. Dans le même temps, la croissance économique de ces 25 ans a également affecté, hors les différentes fluctuations et en particulier la crise de 2008, qui a favorisé une modification du régime alimentaire des Espagnols, par exemple de plus en plus enclins aux fruits exotiques.

Les baies, fraises, framboises et myrtilles ont atteint 2020 tonnes en 140, dont 80% sont importées du Maroc et 9% du Portugal. Dans le cas des myrtilles, le Pérou joue également un rôle important, représentant 3% des importations.

Quant aux fruits exotiques, l'ananas, l'avocat et la mangue ont connu une croissance exponentielle, à tel point que les volumes totaux sont passés de 35 mille tonnes en 1995 à 395 mille tonnes en 2020. Les ananas proviennent principalement du Costa Rica, les mangues à 60% de Le Brésil et 25% du Pérou, les avocats pour 46% du Pérou, 8% du Maroc, tandis que le Chili et la Colombie conservent une part de 6%.