Solution au recul dans l’exportation de myrtilles: Qualité des baies
Les exportations de bleuets péruviens et chiliens ont augmenté progressivement ces dernières années. La sensibilité, la perméabilité et la grande capacité d'oxydation de ce fruit rendent le processus logistique très difficile. Étant donné que, dans la plupart des cas, la période de transit est longue, les besoins en matière de conservation du fruit ont été étendus, ce qui nécessite la recherche de nouvelles technologies et de nouveaux procédés.
Le dioxyde de soufre (SO2) est un composant utilisé avec succès depuis longtemps dans le processus d'exportation des raisins de table. Sa principale propriété est d'inhiber le développement du botrytis (pourriture) et, à son tour, de réguler le niveau de résidus de sulfite dans les fruits. Cette composante est approuvée depuis quatre ans par l'Union européenne, ce qui ouvre de nombreuses possibilités pour les marchés d'exportation de fruits.
"Avec l’exportation croissante vers la Chine et l’Europe, le temps de conservation nécessaire a été très prolongé, de la récolte au moment de la consommation, il ya généralement au moins X jours. Pour conserver ce fruit efficacement aussi longtemps, les niveaux de concentration de SO60 doivent être faibles et contrôlés. ", explique Juan Carlos Lavanderos, responsable technique de SurAgra Chile.
À partir de cette expérience, SurAgra a mis au point un produit adapté aux besoins spécifiques des bleuets: Qualité des baies. "La réfrigération conventionnelle ne suffit pas, les fruits se ramollissent et se décomposent. Compte tenu des exigences particulières des bleuets, nous avons créé de petits tampons qui sont incorporés dans la boîte avec des sacs en plastique microperforés, ce qui permet d’améliorer la durée de vie utile et les conditions d’arrivée des bleuets à leur destination. "dit Lavanderos.
Bien que ce produit soit commercialisé depuis deux ans, il a réussi à conquérir 20% du marché chilien, mais le 70% des exportations de bleuets chiliennes a pour marché cible les États-Unis, un pays qui n'a pas encore approuvé l'utilisation de ce composant pour contact avec la nourriture "Le marché potentiel est très vaste, mais il s’agit toujours d’une technologie nouvelle en voie d’adaptation. Si nous prenons en compte le fait que le Chili exporte des millions de boîtes de myrtilles par an, dont 30 est exporté aux États-Unis, l’approbation de la FDA est déterminante pour gagner plus de marché ", le représentant termine.
Source: Freshplaza.es
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