O cultivo de mirtilo tem experimentado uma expansão significativa nas últimas décadas, tanto pelo seu valor nutricional quanto pelo seu alto valor nos mercados internacionais. Entretanto, esta espécie é altamente sensível às condições ambientais, particularmente às altas temperaturas e ao estresse hídrico, tornando seu manejo agronômico um desafio crescente no atual contexto de mudanças climáticas.

A escassez de água, aliada à crescente demanda dos consumidores por qualidade e à acirrada concorrência internacional, exige uma reformulação do modelo de produção de mirtilo com base em critérios de resiliência, eficiência e sustentabilidade. Nesse cenário, a capacidade das culturas de manter a qualidade dos frutos se torna um fator crítico para a competitividade internacional dos produtores mexicanos.

Reunião em Guadalajara

Os produtores enfrentam cada vez mais este desafio, razão pela qual o programa da 36º Seminário Internacional de Consultoria em Mirtilos 2025, que será realizada neste ano E maio 28 29 nos salões de Hard Rock Hotel Guadalajara, este tema será abordado sob diferentes ângulos, destacando-se as apresentações: “Uso de cálcio, boro e silício em mirtilos”, apresentada pelo pesquisador chileno Jorge Retamales; “Uso de reguladores de crescimento em mirtilos: Objetivos e estratégias”, apresentado pelo pesquisador mexicano Daniel Diaz; e “Uso de biocompostos para o manejo do estresse em mirtilos”, que será apresentado pelo presidente da Sociedade Mexicana de Nutrição Vegetal AC, Prometeu Sanchez.

Qualidade e meio ambiente

A qualidade do mirtilo é definida por uma combinação de parâmetros sensoriais e físico-químicos, como cor, firmeza, sabor, tamanho ou calibre, uniformidade, frescor, floração e conteúdo nutricional. Esses atributos determinam o valor comercial da fruta e sua aceitação nos mercados de destino. Entretanto, o mirtilo é uma fruta particularmente vulnerável à perda de qualidade devido à sua morfologia, pois possui uma cutícula fina, permeável e coberta por ceras facilmente removíveis, o que o torna suscetível à desidratação. Sua alta relação área superficial/volume promove a perda de água, reduzindo a firmeza pré e pós-colheita, com efeitos mais pronunciados em algumas variedades específicas.

Efeitos fisiológicos do estresse
O estresse afeta diretamente o metabolismo das plantas de mirtilo, interferindo em processos essenciais como fotossíntese, crescimento vegetativo e formação de frutos. Pesquisa por David Bryla Eles mostraram que a redução na disponibilidade de água diminui o desenvolvimento da planta e afeta a qualidade do fruto, alterando parâmetros como teor de açúcar, acidez e firmeza.
Da mesma forma, outros estudos indicam que a redução da irrigação para 50% das necessidades hídricas reduz significativamente o tamanho dos frutos e o rendimento por planta, embora aumente a concentração de sólidos solúveis. Este efeito, embora possa ser considerado favorável do ponto de vista do sabor, não compensa as perdas de rendimento ou outros aspectos da qualidade comercial. Mesmo o estresse moderado durante os estágios finais do desenvolvimento e amadurecimento dos frutos tem efeitos negativos no diâmetro, no peso e na produtividade geral. Além disso, foi demonstrado que o estresse pós-colheita pode reduzir a formação de botões florais para a estação seguinte, comprometendo o potencial produtivo da cultura em médio prazo.

programa

O gerenciamento e a mitigação do estresse são vitais para a produtividade e o desenvolvimento saudável das culturas, tornando essencial avançar em direção a sistemas de produção mais resilientes, sustentáveis ​​e tecnologicamente sofisticados.

O programa do encontro de Guadalajara aborda os tópicos mais importantes que afetam o setor, incluindo questões comerciais, de mercado, técnicas e agronômicas. Este tópico é de grande importância e, portanto, será abordado em vários momentos durante o seminário de dois dias. Somente por meio de uma abordagem interdisciplinar e colaborativa será possível sustentar a competitividade dos mirtilos mexicanos no mercado global de exportação agrícola.

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