Baies indigènes: une nouvelle opportunité pour l'exportation du Chili
Le Chili est le principal exportateur de baies de l’hémisphère sud en volume et en valeur, et le cinquième exportateur mondial. Cependant, les baies les plus exportées de notre pays sont les framboises et les myrtilles, originaires des États-Unis et de Grèce. Dans ce contexte, une étude développée par la Fundación Chile en collaboration avec GfK Adimark intitulée « Healthy Chile » indique que les fruits indigènes tels que le maqui, la murta et le calafate présentent des avantages supérieurs en termes d'antioxydants et de fibres alimentaires par rapport aux baies traditionnelles.
Dans ce scénario, le Chili a de grandes possibilités d'améliorer les attributs fonctionnels pour le développement de produits et d'ingrédients présentant des avantages pour la santé. De plus, selon l’étude de Fundación Chile et de GfK Adimark, une demande permanente de baies indigènes pourrait être créée par l’incorporation d’une valeur ajoutée attrayante et préservant les caractéristiques qualitatives des matières premières. Par exemple, les boissons énergisantes, les boissons antioxydantes, les vinaigrettes hypocaloriques, le thé bio, entre autres, peuvent être commercialisés.
Cependant, pour pouvoir répondre à la demande de produits indigènes au Chili, il est essentiel de garantir la durabilité de l’industrie grâce à la domestication de ces espèces indigènes - le maqui et le calafate - et à l’augmentation des surfaces cultivées dans le cas de la murta. . L’intérêt porté à l’étude des fruits indigènes du Chili obéit à une tendance mondiale à la recherche de nouvelles matières premières à haute teneur en antioxydants. En ce sens, le portail sur les antioxydants de l’Institut de la nutrition et des technologies alimentaires (INTA) indique que le calafate, le maqui et le murta sont les baies qui concentrent la plus grande quantité de polyphénols, si on le compare aux baies principales. produites au Chili car elles sont la myrtille, la framboise et la fraise.
Source: Diario la Prensa
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