Si le Pérou parvient à cultiver et exporter ses propres cerises, il pourrait rivaliser avec le Chili, qui est le principal exportateur mondial.

Bien qu'au début il y ait eu des difficultés pour importer du matériel génétique et cultiver des variétés de cerises au Pérou, à court terme, des tests pourraient commencer avec différents types provenant des États-Unis et d'Italie. Cela a amélioré les perspectives des entreprises agro-exportatrices nationales qui, à leur tour, observent avec enthousiasme la demande croissante sur certains marchés.

Depuis quelques temps, le pays s'efforce d'ajouter à son panier agricole ce produit, un fruit particulièrement convoité par le marché asiatique. En fait, la cerise est le fruit « statutaire » en Chine.

Le principal acheteur de cerises au monde est la Chine pour une valeur approximative de 3.000 milliards de dollars américains en 2023, a détaillé Gabriel Amaro, président de l'Association des corporations de producteurs agricoles du Pérou (AGAP). Environ 70 % de ce montant (2.200 milliards de dollars) des cerises achetées par la Chine provenaient du Chili.

Le niveau de consommation en Chine est important. Par exemple, Malena Ayala, experte en cerises à l'Université catholique du Chili, a déclaré que pendant le Nouvel An chinois, qui dure environ 15 jours, chaque personne peut consommer 10 cerises par jour. La population chinoise s'élève à environ 1.410 milliard d'habitants.

Si le Pérou parvient à cultiver et exporter ses propres cerises, il pourrait rivaliser avec son voisin du sud, qui est le principal exportateur mondial. « Aucune culture péruvienne n’exporte pour une valeur de 3.000 milliards de dollars. Les myrtilles, notre principal produit agricole d'exportation, ont atteint 1.880 2023 millions de dollars américains lors de la campagne 2024-XNUMX. La cerise pourrait facilement surpasser la myrtille », a déclaré Amaro.

Variétés américaines

Le chemin à parcourir pour exporter des cerises vers le marché chinois commence parce que nous n'avons pas de production locale importante, de la taille des myrtilles ou des raisins. Bien que l'on sache que le pays a le potentiel de cultiver des cerises en raison de ses conditions climatiques, les obstacles à l'importation de matériel génétique et à la culture de nos propres variétés ont constitué un problème pour les entreprises agro-exportatrices. Cependant, le panorama est en train de changer : à court terme, des tests commenceraient avec différentes variétés de cerises obtenues des États-Unis et d'Italie.

Amaro a expliqué avoir demandé au Service national de santé agraire (Senasa) l'accès au matériel génétique de pays comme les États-Unis, la Chine et la Corée du Sud pour effectuer des tests et développer de nouvelles variétés de cerisiers. « Nous attendons l'autorisation pour introduire du matériel génétique au Pérou. Pour l'instant, nous avons accès à certaines variétés du Chili », a commenté le président de l'AGAP.

À son tour, Orlando Dolores, directeur général de Senasa, a déclaré qu'ils travaillaient pour soutenir les agro-exportateurs dans l'importation de nouvelles variétés afin que des recherches puissent être menées, qui définiront éventuellement quelles variétés seront plantées.

"Nous allons autoriser, à court terme [avant la fin de l'année], l'importation de [matériel génétique de] nouvelles variétés de cerises en provenance des États-Unis (…) Le plus probable est que, dans quelques années , Nous pouvons démarrer la production commerciale de cerises. En parallèle, nous travaillerons à l'ouverture des marchés pour les cerises », a déclaré Dolores.

Pour sa part, le responsable de l'AGAP a indiqué que les principales variétés chiliennes avec lesquelles la culture des cerises se développe au Pérou sont la Regina (originaire de la République tchèque) et la Lapins (originaire du Canada).

En fait, il a fallu 20 ans à ce pays du sud pour identifier des variétés rentables. Le Chili, bien qu'il soit le principal exportateur mondial de cerisiers, est fortement dépendant de la génétique des autres pays. Aujourd'hui, ce marché exporte les variétés Santina et Lapins, originaires du Canada, et Regina, originaire de République tchèque.

Zone idéale pour planter

Pour planter un fruit dans un lieu de culture, pour la première fois, des études et des analyses doivent être réalisées pour déterminer si les conditions climatiques dont l'aliment a besoin pour pousser sont réunies. La cerise est très dépendante du climat.

Le cerisier est un arbre fruitier à feuilles caduques qui a besoin d'heures de froid pour hiverner. Dans le détail, il nécessite entre 400 à 800 heures de froid, dans une zone où la température ne dépasse pas 20 degrés. Alors, faut-il cultiver les cerises dans des zones où la chaleur n’est pas courante ? Selon l'Institut National de l'Innovation Agraire (INIA), les zones les plus élevées des montagnes sont propices à la culture des cerises.

Amaro a mentionné que les agro-exportateurs et l'INIA travaillent pour identifier les meilleures zones pour la culture des cerises et de leurs variétés. "Nous avons plusieurs partenaires, une dizaine d'entreprises, qui testent la culture des cerises et, petit à petit, d'autres entreprises nous rejoindront, en fonction des résultats obtenus à partir du comportement agronomique du cerisier sur le site de plantation", a-t-il commenté. de l'AGAP. Il a reconfirmé que le principal marché ciblé pour l'exportation de cerises est la Chine en raison de sa forte demande.

Selon Carlos Vargas, ingénieur et spécialiste des arbres fruitiers à l'INIA, depuis cinq ans, des entreprises comme Camposol, Agrícola Andrea, Beta et d'autres réalisent des essais d'adaptation du cerisier dans les montagnes : Huancayo, Ayacucho, Huaraz et à Arequipa.

« En montagne, nous avons des cas de réussite [sur des produits présentant des caractéristiques similaires]. Par exemple, l'avocat Hass s'est très bien adapté », a déclaré Vargas à Gestión. Bien que les variétés de cerises cultivées au Pérou aient été identifiées entre 15 et 20 hectares de culture de cerises autorisée, selon l'INIA, ce sont celles qui sont produites au Chili, c'est-à-dire les conventionnelles, de nouvelles sont également apparues, qui sont en phase de quarantaine dans notre pays.

Senasa doit évaluer si ces produits agricoles ne contiennent pas d'agents pathogènes susceptibles d'affecter la santé phytosanitaire du pays. Après cela, son matériel génétique serait libéré pour être cultivé dans les champs ou les vergers.

« Nous connaissons des pépinières au Pérou qui ont introduit des variétés d'origine italienne. Ce sont les variétés douces : sweet gabriel, sweet lorenz et sweet aryana. Les nouvelles variétés de cerisiers sont installées dans la pépinière Tambo à Piura et sont en quarantaine. Dans quelques mois, ils seront libérés. D’ici la fin de cette année, une à deux entreprises disposeront de matériel génétique publié par Senasa », a expliqué Vargas.

De même, il a indiqué que des chercheurs et des pépiniéristes péruviens concluent des accords avec International Fruit Genetics (IFG), une entreprise généticienne des États-Unis, pour réaliser des essais de nouvelles variétés de cerises protégées qui ont moins d'exigences en matière d'heures froides et de maturation précoce.

Dans un deuxième temps, lors de la commercialisation des nouvelles variétés peu exigeantes en froid, des études de leur comportement agronomique seront réalisées. "Dans les vergers des différentes régions de montagne, on déterminera où le cerisier s'est le mieux adapté", a expliqué le spécialiste des arbres fruitiers.

« Les plants de cerisiers, parmi les nouvelles variétés que nous allons recevoir, mettent entre deux et trois ans à fleurir. Autrement dit, il est probable qu'en 2026, nous puissions déjà récolter ces fruits et ainsi devenir, dans les années suivantes, l'un des principaux producteurs ou exportateurs de cerises », a ajouté Vargas de l'INIA.

Certaines des variétés de cerisiers d'International Fruit Genetics (IFG) qui se démarquent, et qui sont en grande partie déjà présentes au Pérou, sont : Ráfaga Alegre, Resplandor Alegre, Luna Alegre, entre autres.

"Au Chili, ils arrêtent de produire leurs variétés de cerisiers habituelles et optent pour de nouvelles variétés protégées nécessitant peu d'heures de refroidissement", a commenté Vargas. Il a ajouté que, compte tenu de ce qui se passe dans le pays voisin, plusieurs entreprises péruviennes ont reçu de ces entreprises l'autorisation d'accéder à leur matériel génétique.

Et ces nouvelles variétés, comme le souligne le spécialiste des arbres fruitiers de l'INIA, peuvent s'adapter à une surface plus plane et avec moins d'exigence de basses températures. "Entre la côte et les montagnes se trouve l'habitat du cerisier péruvien", a déclaré Vargas.

À cet égard, Dolores, directrice de Senasa, a déclaré que l'amélioration génétique a permis de créer des variétés qui peuvent être plantées pendant les hivers chauds, comme sur la côte. « Comme la cerise, le raisin nécessite de nombreuses heures de froid. Cependant, de nouvelles variétés sont apparues, adaptées aux conditions climatiques de Piura. Donc, cela progresse grâce à l’amélioration génétique ; Il est vital d'apporter des plantes et de les adapter à nos conditions », a-t-il commenté.

« Il existe des variétés qui doivent atteindre trois degrés pour produire, mais il y en a de nouvelles, grâce aux progrès de l'amélioration génétique, qui peuvent résister à 14 degrés pour produire. Il est donc possible de cultiver des cerises sur la côte », a-t-il ajouté.

Gains autour

Au Chili, on commence à récolter les cerisiers du 15 octobre jusqu'à fin février (récolte hors saison), ce qui coïncide avec le Nouvel An chinois. "Une fois que nous pourrons obtenir notre propre variété de cerisiers, l'objectif est de récolter avant le Chili, c'est-à-dire en septembre ou début octobre, où les meilleurs prix pour les fruits sont obtenus en raison de la demande de la Chine", a déclaré Vargas, un spécialiste. dans les arbres fruitiers INIA.

L'objectif serait de récolter en contre-saison pour répondre à la demande chinoise car, généralement, dans les mois d'octobre ou de novembre, il n'y a pas d'offre sur le marché international.

"En moyenne, les myrtilles coûtent 8 dollars le kilo, tandis que les cerises coûtent 12 dollars. Cependant, en octobre et novembre, le prix des cerises en Chine (avant le Nouvel An chinois) atteint 80 dollars ou 120 dollars le kilo", a déclaré Vargas. .

De plus, avec le démarrage des opérations du mégaport de Chancay, nos produits agricoles seront plus compétitifs, grâce à l'amélioration des coûts logistiques, dans un contexte où les agro-exportations se dirigent directement vers l'Asie. La durée du trajet serait réduite de 45 à 30 jours.

Dolores a expliqué que la culture des cerises au Pérou a déjà commencé avec l'étape consistant à tester laquelle des variétés d'autres pays s'adapte le mieux. La prochaine étape consiste à produire et à gérer son arrivée sur davantage de marchés. « Ce sont les phases de tout produit agricole depuis sa première culture jusqu’à son exportation. C'est ce qui s'est passé avec l'avocat Hass, le bleuet, et cela arrivera avec la cerise », a déclaré le directeur de Senasa.

Concernant spécifiquement l'accès des cerises au marché chinois, Dolores a expliqué que, généralement, l'entrée d'un produit agricole, notamment sur le marché asiatique, prend en moyenne quatre ans. Cependant, il a indiqué que ce nombre pourrait être réduit à deux s'il y avait le soutien du ministère des Affaires étrangères et qu'il serait prioritaire.

« D’ici 2028, le Pérou devrait déjà exporter des cerises vers le monde et, principalement, vers la Chine. Avec l'installation du mégaport de Chancay, nous devrons donner la priorité à ce marché », a-t-il souligné.