Le Pérou a clôturé l’année 2024 avec un record d’exportations, ce qui s’est traduit par un excédent du commerce extérieur et une augmentation des devises du pays. L'excédent s'est élevé à 2,2% du PIB et les réserves de change ont augmenté de 12.177 83.210 millions de dollars pour atteindre 67.558 2024 millions de dollars par rapport à la fin de l'année précédente. Les exportations de biens ont totalisé 87 millions de dollars sur la période janvier-novembre 34. Les secteurs miniers et agricoles ont été les secteurs qui ont le plus contribué à cette croissance, avec 12 %. Les trois principaux produits d'exportation étaient l'or, le cuivre et les myrtilles. La Chine représentait 11 % des exportations totales, les États-Unis XNUMX % et l'UE XNUMX %.

Ce qui attire l’attention sur cette évolution, c’est le développement des exportations agricoles non traditionnelles, notamment les produits frais. Cette évolution sera analysée plus en détail dans le cas de l’Europe ci-dessous.

Evolution récente des exportations agricoles

Les exportations agricoles ont augmenté de 23 % sur un an pour atteindre 11.330 milliards de dollars (16,5 % des exportations totales) sur la période janvier-novembre 2024. Les exportations de myrtilles fraîches, de cacao et de produits à base de cacao et de café se sont élevées à 2.000 46,3 millions de dollars (+1.200). %), 203 milliard USD (+1.000%) et 46,6 milliard USD (+1.100%) respectivement. Alors que les États-Unis étaient le plus gros acheteur de myrtilles fraîches, avec 450 milliard de dollars, l'Union européenne était le plus grand acheteur de café, avec 750 millions de dollars, d'avocats, avec 323 millions de dollars, et de cacao, avec XNUMX millions de dollars.

Facteurs qui ont contribué au succès de ce développement

La signature de plus de vingt accords de libre-échange et la présence croissante sur des salons internationaux tels que Fruit Logistica à Berlin et Biofach à Nuremberg sont significatives au niveau macroéconomique.

Au niveau opérationnel, la « stratégie commerciale gastronomique » a été couronnée de succès. Le Pérou profite de la popularité mondiale de la cuisine péruvienne pour ouvrir de nouveaux marchés aux produits locaux. Concrètement, en Espagne, par exemple, c'est le suivant :

• Coopération avec les restaurants : plus de 230 restaurants espagnols travaillent directement avec des producteurs péruviens. Ces partenariats contribuent à répondre à la demande des restaurants européens en ingrédients frais en provenance du Pérou.
• Personnalisation spécifique : les restaurants communiquent leurs besoins spécifiques en produits tels que les mangues, les citrons verts et le curcuma, permettant ainsi aux exportateurs péruviens d'optimiser leurs livraisons.
• Optimisation des délais de transit : En haute saison, le temps de transit est réduit à 15 jours grâce à des services d'expédition spécialisés, garantissant la fraîcheur des produits.
• Accès direct au marché : les promoteurs des exportations créent des liens avec les importateurs européens pour organiser efficacement la chaîne d'approvisionnement.

La Piuranita: une épicerie à Zurich

Les femmes d'affaires Caroll Cárdenas et Myrtha Baca, originaires du nord du Pérou, ont fondé il y a dix ans l'entreprise d'importation de produits alimentaires «La Piuranita» à Zurich. La Piuranita a commencé comme un simple stand de restauration à la gare centrale de Zurich et est devenue une entreprise florissante grâce à la forte demande et au soutien des fournisseurs.

Les fondateurs racontent comment est née leur aventure : « En tant qu'émigrés en Europe, les odeurs et les saveurs de notre enfance nous manquaient, nous avions hâte de rendre visite à nos familles au Pérou, nous sommes revenus avec une valise pleine de produits et nous nous demandions le cœur en l'air. C'était à nous de décider si les douaniers nous laisseraient passer ou si nous devions payer des impôts. C'est pourquoi nous avons décidé de créer la possibilité d'avoir les produits à portée de main à tout moment, sans avoir à attendre les vacances et à vivre l'odyssée habituelle.

Depuis lors, « La Piuranita » est l'un des magasins préférés des Péruviens et des Latino-Américains. Ils proposent des produits péruviens et latino-américains de haute qualité et surprennent toujours les clients avec un plat de cuisine péruvienne variée.

Mécontents de leurs fournisseurs, ils ont décidé il y a quelques années de s'occuper eux-mêmes de l'importation et reçoivent désormais un arrivage hebdomadaire de produits frais et autres par avion. Leur clientèle est désormais également connue à Zurich et les restaurants péruviens de Zurich, Berne, Bâle et Genève leur achètent également leurs ingrédients. La Piuranita a compris comment étendre la chaîne du froid des produits frais. Pour cela, elle a investi dans des chambres froides adéquates pour garantir la fraîcheur de ses produits.

La Piuranita est fière de participer à la croissance à l'intérieur et à l'extérieur de ses pays. Cela les motive à continuer à rechercher le meilleur sur le marché latino-américain et à donner aux Européens la possibilité de profiter et de découvrir ces spécialités exquises, qu'ils qualifient d'exotiques.

La vision future de Piuranita est de se positionner comme l'un des principaux fournisseurs de produits péruviens en Suisse et en Europe. La base en est l'amélioration continue du service et l'élargissement de la gamme de produits.

Le marché latin de Milan

Avec environ 15.523 2022 (27) personnes, la communauté péruvienne de Milan est la quatrième communauté étrangère de la ville. Elle n’est dépassée que par les communautés égyptienne, philippine et chinoise. La métropole du nord de l'Italie abrite probablement le plus grand nombre de restaurants péruviens d'Italie. Le portail PromPeru en compte XNUMX sur sa liste.

Cette évolution aurait pu créer les conditions de l'émergence d'un « marché latin » sur la Piazza XXIV Maggio de Milan. Ce marché ouvre tous les jours entre 10.00h18.00 et XNUMXhXNUMX. La plupart des étals du marché sont tenus par des Péruviens, qui sont approvisionnés chaque semaine en produits péruviens par avion.

Conclusion

Le succès du Pérou dans le secteur fruitier est le résultat d'une approche globale qui allie gastronomie, durabilité et promotion des petites entreprises. L'utilisation stratégique de ses atouts naturels et le soutien spécifique aux producteurs ont fait du pays un pionnier de l'industrie agricole mondiale. Grâce à son engagement en faveur de la qualité et de l'innovation, le Pérou reste bien placé pour accroître davantage sa part de marché, tout en étant un modèle de croissance durable.