Que les bleuets ne deviennent pas des bananes du marché
De façon inattendue, la banane est devenue un thème commun lors de la première journée du sommet annuel de l'Organisation internationale du bleuet (IBO), un événement qui se déroule dans la ville de Coffs Harbour, dans le nord de la Nouvelle-Galles du Sud, en Australie. . Ceci, car les fruits tropicaux servaient d'avertissement aux dangers des pièges des produits.
"Comment aimez-vous le fruit? Avec des adjectifs s'il vous plaît "a demandé le Dr David Hughes, professeur émérite de marketing alimentaire à l'Imperial College de Londres.
Avant les participants à 330 - qui représentent, d’une manière ou d’une autre, 90% des producteurs de bleuets du monde -, Hughes a averti les fournisseurs de la nécessité d’être plus descriptifs dans la commercialisation des bleuets, en tirant parti de termes tels que "fraîchement récolté", "Respectueux de l'environnement", "premium", "bio" et bien d'autres.
"Les gens vont payer plus. Il y a une marge dans les adjectifs. Si votre seule description est maintenant "bleuets", alors elle se trouve dans les produits de base et vous en paierez alors le prix. "Il a dit.
Hughes a discuté de l'idée des «articles à valeur connue» (KVI), qui suit l'idée que les acheteurs ne peuvent stocker qu'environ 30 prix des produits dans leur tête à un moment donné.
Suivant cette idée, il est important que la commercialisation des bleuets se démarque des autres produits, afin de gagner une place importante sur le marché et de ne pas devenir un produit dévalorisé.
"Il faut être très compétitif avec les" articles de valeur ", et ce qui s’est passé au Royaume-Uni, c’est que dans le 2000, les bananes représentaient une part de la valeur du% 22 dans la vente au détail et un prix de vente moyen de 1,40 (USD) 2.14) ".
"15 ans plus tard, la part de valeur a été réduite à 11% et le prix de vente moyen des bananes au Royaume-Uni est de 0,89 (USD 1.36) par kilo dans les supermarchés. Ne mettez pas les bleuets dans cette position ", dit-il.
"La consommation de bananes par habitant est passée de 13kg à 17kg. C'est formidable pour les consommateurs, mais les ventes au détail de bananes en termes d'argent ne sont allées nulle part. Le manque de variété de produits a contribué à la commercialisation de la banane "Il a ajouté.
Hughes a suggéré que l'industrie du bleuet devrait aller beaucoup plus loin en termes de marketing et s'assurer que ce fruit fait partie de l'offre alimentaire et se trouve dans des emballages de collations.
«Mettez-les là où les gens recherchent des collations, des déjeuners… mettez-les dans des contenants de tailles qui répondent à leurs besoins; ils devront payer plus pour moins, et c'est notre chance ".
Il a également exhorté le secteur à continuer à publier de bonnes nouvelles sur les bleuets, basées sur de solides connaissances scientifiques, et à proposer une offre différenciée basée sur l'idée de "bon, meilleur, supérieur".
"Vous verrez que dans la plupart des supermarchés à travers le monde, il y aura un tarif bas, régulier et premium. Nous voulons voir cette gamme dans les bleuets ", Dijo.
Malgré les avertissements, Hughes était plutôt positif sur l'avenir du fruit.
"Les bleuets traversent une période d'or en termes de demande, même sur les marchés les plus matures, où la croissance est encore possible".
"Parce que? Parce que c'est intuitif - les tendances à long terme des consommateurs et des marchés mondiaux sont loin d'être mûres ".
Après un discours du président de African Blue, Avi Weizman, qui a mentionné que les fraises étaient devenues des "bananes marocaines", le président de STT Royal, José Gandia, a déclaré que le choix des bonnes variétés est essentiel pour éviter la détérioration de la les prix de la catégorie.
"Nous voyons apparaître sur le marché des variétés qui ont très peu de saveur, et l'un des principaux problèmes que je vois à l'avenir est la présence de variétés qui ont l'apparence, mais qui n'ont pas la saveur".
"Le défi est - ce qui pourrait arriver dans un avenir proche - que certaines des variétés produites ne soient pas aussi bonnes que celles que nous avons eues jusqu'à présent et que l'appréciation du consommateur sera détruite avec des fruits qui n'ont pas un bon goût, ou c'est trop acide ou trop mou ".
Pour sa part, la représentante de l'Union des producteurs et exportateurs de fruits de l'Uruguay (UPEFRUY), Marta Bentancur, a indiqué que, pour ne pas devenir un marché comme celui de la banane, le pays travaillait à la diversification.
"Nous sommes un petit pays, avec de petits volumes, mais la traçabilité, la qualité, la sécurité et la protection de notre personnel et de l'environnement sont nos principales valeurs et opportunités de croissance sur le marché international", Dijo.
D'autre part, Chaesup Rim de Very Berry Korea a averti que le marché coréen ne consomme plus autant de riz qu'auparavant et qu'il est nécessaire que les producteurs de ce produit trouvent un substitut bénéfique, et la myrtille peut devenir une bonne option.
Source: Portail des fruits
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