Consommation quotidienne selon l'American Heart Association

Des études représentant près de 2 millions d'adultes dans le monde montrent que manger environ cinq portions quotidiennes de fruits et légumes, dont 2 sont des fruits et 3 des légumes, est probablement la quantité optimale pour une vie plus longue, selon une nouvelle étude publiée par dans la revue Circulation of l'American Heart Association.

Une alimentation riche en fruits et légumes contribue à réduire le risque de nombreuses maladies chroniques qui sont les principales causes de décès, notamment les maladies cardiovasculaires et le cancer. Cependant, seulement un adulte sur 10 mange suffisamment de fruits ou de légumes, selon les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis.

Attente vs réalité

«Alors que des groupes comme l'American Heart Association recommandent quatre à cinq portions quotidiennes de fruits et légumes, les consommateurs sont susceptibles de recevoir des messages incohérents sur ce qui définit l'apport quotidien optimal en fruits et légumes, comme la quantité recommandée et les aliments à inclure. Et éviter », dit l'auteur principal de l'étude, Dong D. Wang, MD, Sc.D., épidémiologiste, nutritionniste et membre de la faculté de médecine de la Harvard Medical School et du Brigham and Women's Hospital de Boston.

Wang et ses collègues ont analysé les données de l'étude sur la santé des infirmières et de l'étude de suivi auprès des professionnels de la santé, deux études qui comprenaient plus de 100.000 30 adultes qui ont été suivis jusqu'à 26 ans. Les deux ensembles de données comprenaient des informations diététiques détaillées recueillies à plusieurs reprises tous les deux à quatre ans. Pour cette analyse, les chercheurs ont également regroupé des données sur la consommation et la mortalité de fruits et légumes provenant de 1,9 études qui comprenaient environ 29 million de participants de XNUMX pays et territoires d'Amérique du Nord et du Sud, d'Europe, d'Asie, d'Afrique et d'Australie.

Résultats

L'analyse de toutes les études, avec une combinaison de plus de 2 millions de participants, a révélé:

-La consommation d'environ cinq portions de fruits et légumes par jour était associée au plus faible risque de décès. Manger plus de cinq portions n'était pas associé à un avantage supplémentaire.

"Un risque de décès par maladies cardiovasculaires réduit de 12 %"

-Manger environ deux portions quotidiennes de fruits et trois portions quotidiennes de légumes était associée à la plus grande longévité.

-Comparé à ceux qui mangeaient deux portions de fruits et légumes par jour, les participants qui mangeaient cinq portions de fruits et légumes par jour avaient un risque de décès de toutes causes de 13% inférieur; 12% de risque de décès par maladie cardiovasculaire en moins, y compris les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux; 10% moins de risque de décès par cancer; et un risque de décès par maladie respiratoire inférieur de 35%, comme la bronchopneumopathie chronique obstructive (MPOC).

-Tous les aliments qui pourraient être considérés comme des fruits et légumes n'offrent pas les mêmes avantages. Par exemple: les féculents tels que les pois et le maïs, les jus de fruits et les pommes de terre n'étaient pas associés à un risque réduit de décès de toutes causes ou de maladies chroniques spécifiques.

-D'un autre côté, les légumes à feuilles vertes, comme les épinards, la laitue et le chou frisé, et les fruits et légumes riches en bêta-carotène et en vitamine C, comme les agrumes, les baies et les carottes, ont montré des avantages.

"Notre analyse sur les deux cohortes d'hommes et de femmes américains a donné des résultats similaires à 26 cohortes dans le monde, soutenant la plausibilité biologique de nos résultats et suggérant que ces résultats peuvent être appliqués à des populations plus larges", a-t-il dit. Wang.

5 portions par jour

Wang agregó que este estudio identifica un nivel óptimo de ingesta de frutas y verduras y respalda el mensaje de salud pública sucinto y basado en la evidencia de “5 al día”, lo que significa que las personas deberían consumir idealmente cinco porciones de frutas y verduras à jour.

Ce montant offre probablement le plus grand avantage en termes de prévention des principales maladies chroniques et constitue un apport relativement réalisable pour le grand public », a-t-il déclaré. "Nous avons également constaté que tous les fruits et légumes n'offrent pas le même degré d'avantages, bien que les recommandations diététiques actuelles traitent généralement tous les types de fruits et légumes, y compris les féculents, les jus de fruits et les pommes de terre, de la même manière."

Une limite de la recherche est qu'elle est observationnelle, montrant une association entre la consommation de fruits et légumes et le risque de décès; il ne confère pas de relation directe de cause à effet.

"L'American Heart Association recommande de remplir au moins la moitié de votre assiette avec des fruits et légumes à chaque repas", a déclaré Anne Thorndike, MD, MPH, présidente du comité de nutrition de l'American Heart Association et professeure agrégée de médecine à la Harvard Medical School de Boston, ajoutant que «cette recherche fournit des preuves solides des avantages à vie de manger des fruits et légumes et suggère une quantité cible à consommer quotidiennement pour une santé idéale. Les fruits et légumes sont des sources de nutriments naturellement emballés qui peuvent être inclus dans la plupart des repas et des collations, et sont essentiels pour garder notre cœur et notre corps en bonne santé.