En 2024, l'industrie mondiale de la myrtille a consolidé une étape de reprise et de maturité productive, enregistrant une croissance de 21 % des volumes totaux cultivés dans le monde, atteignant 2,15 millions de tonnes métriques (MT), selon le dernier rapport de l'International Blueberry Organization (IBO, 2025).

Le segment des fruits frais a représenté 1,67 million de tonnes, soit une augmentation de 20 % par rapport à 2023, avec des rendements mondiaux atteignant 9 190 kg/ha, tirés par les améliorations technologiques et génétiques dans les principales zones de production.

Leadership régional et expansion structurelle

Les Amériques demeurent le principal pôle de production, contribuant à hauteur de 46 % au total mondial (996 000 tonnes). Au sein de la région, l'Amérique du Sud a retrouvé son dynamisme (503 000 tonnes) suite aux effets climatiques d'El Niño, tandis que les États-Unis et le Canada ont contribué à hauteur de 424 000 tonnes. Le Mexique et l'Amérique centrale ont contribué à hauteur de près de 70 000 tonnes, consolidant ainsi leur position de fournisseurs stratégiques hors saison.

De son côté, l’Asie-Pacifique continue de croître fortement, avec 752 000 MT (35% du total mondial), tirée principalement par la Chine (712 000 MT), qui réaffirme son rôle de nouveau moteur de la croissance mondiale.

La région EMEA (Europe, Moyen-Orient et Afrique) a atteint 402 000 tonnes (en hausse de 18,7 %), avec des performances exceptionnelles en Afrique du Nord et en Europe du Sud, où les conditions climatiques et les investissements privés ont permis l'expansion du marché et l'amélioration de la productivité. Le Maroc, l'Égypte et le Portugal émergent comme de nouveaux pôles d'approvisionnement pour le marché européen.

Transformation et intégration industrielles

Le segment des myrtilles transformées, bien que moins rentable, est devenu un pilier stratégique pour la stabilité du marché. En 2024, la production mondiale de myrtilles transformées a atteint 477 000 tonnes, soit une augmentation significative par rapport aux années précédentes.

La transformation industrielle, axée sur la surgélation individuelle (IQF), les mélanges de baies et leurs dérivés destinés à l'industrie agroalimentaire, absorbe les excédents du marché du frais et régule les prix en période de suroffre. La mécanisation et l'efficacité de la récolte ont permis de maintenir la rentabilité, même si les investissements dans les infrastructures de transformation restent limités en dehors du Nord-Ouest Pacifique et du Chili.

Les myrtilles biologiques transformées ont enregistré une prime de prix de 33 % par rapport aux myrtilles conventionnelles, reflétant une demande soutenue sur les marchés à revenus élevés. Au Chili, près de 20 % des exportations de produits transformés relèvent de cette catégorie.

Défis structurels : données, transparence et durabilité

Le rapport soulève également des inquiétudes quant à l'exactitude des données mondiales sur les plantations. Selon l'IBO, le chiffre officiel de 279 000 hectares pourrait être sous-estimé jusqu'à 7 000 hectares, en raison de plantations informelles, de replantations et de l'absence d'enregistrement officiel dans les marchés émergents comme la Chine, l'Inde, l'Afrique du Nord et le Moyen-Orient.

Cette sous-déclaration reflète l’expansion rapide et non institutionnalisée du secteur, tirée par des entreprises privées et de nouveaux entrants, ce qui pose des défis en matière de planification et de prévision de l’offre future.

Sur le plan structurel, le secteur est confronté aux défis du stress hydrique, de la pénurie de main-d'œuvre et du besoin d'innovation génétique pour maintenir les rendements face à des conditions climatiques plus extrêmes. Parallèlement, la diversification des produits transformés et l'expansion vers de nouvelles utilisations industrielles (comme les barres protéinées, les yaourts et les produits prêts à consommer) ouvrent des perspectives de croissance et de valeur ajoutée.

Perspectives à court et moyen terme

L’industrie mondiale de la myrtille entre dans une nouvelle étape de maturité et de diversification, où la productivité, la traçabilité et la durabilité sont consolidées en tant que piliers stratégiques.
Le scénario 2025-2030 indique une production structurellement plus élevée, tirée par la technologie agricole, l’intégration de la chaîne de valeur et l’expansion géographique vers l’Afrique du Nord, l’Asie et l’Amérique du Sud.

La résilience de la consommation mondiale, qui dépasse à peine 1 kg par personne, laisse entrevoir d'importantes opportunités de croissance, notamment en Asie et au Moyen-Orient. Selon les experts de l'IBO, la clé résidera dans la consolidation de modèles durables de gestion de l'eau, d'innovation génétique et de qualité post-récolte dans un marché de plus en plus concurrentiel et mondialisé.