Aujourd'hui, nous vous invitons à réfléchir sur le potentiel de zones urbaines pour produire un pourcentage significatif de la fruits et légumes que nous consommons en vue d'améliorer la durabilité de la production alimentaire. Pour ce faire, nous nous appuierons sur deux études récemment publiées dans des magazines Nourriture nature y Rapports scientifiques.

Mais attention! La baisse productivité de certains vergers et la croissance contamination Dans les villes, ils nous obligent à être prudents lors de la sélection des zones appropriées pour la culture urbaine et nous devons optimiser leur gestion, afin que la consommation de ces aliments soit sans danger pour notre santé.

Le potentiel productif des jardins urbains

Selon la première étude, de plus en plus 10% d'espaces verts situé dans les centres urbains, nous pourrions obtenir jusqu'à 15% de la consommation journalière recommandée de légumes. Ces résultats proviennent d'une étude réalisée dans la ville de Sheffield, au Royaume-Uni, avec 585.000 XNUMX habitants, où les chercheurs ont analysé la pertinence de parcs et jardins (commun et privé) pour produire de la nourriture. Ils ont également étudié le potentiel des cultures hydroponiques (hors sol) et aquaponiques (hors sol et en combinaison avec l'aquaculture) sur les terrasses et les toits des maisons de cette ville anglaise.

Mais attention, selon la deuxième étude, ces chiffres pourrait être amélioré. Avec une optimisation de la culture urbaine existante, nous avons pu obtenir jusqu'à la moitié des légumes et des fruits que nous devons consommer quotidiennement. Les chercheurs ont analysé les zones actuellement utilisées pour la production agricole urbaine dans trois centres urbains du Royaume-Uni. Les auteurs notent que l'un des facteurs limitant la production est la peu utile des espaces actuels dédiés à la culture urbaine. L'étude montre que sur les parcelles de jardinage, ils n'utilisent que 2% de leur surface actuelle pour la culture, tandis que seulement 52% de la surface destinée aux jardins urbains est cultivée. Les auteurs affirment que, en conservant la même zone de culture, mais en intensifiant l'utilisation, la production pourrait être optimisée si la proportion de terres cultivées dans des jardins privés augmenter jusqu'à 30% dans les jardins et jusqu'à 75% dans les jardins urbains, pouvant dans le meilleur des cas, couvrir jusqu'à la moitié de la demande de fruits et légumes de la localité elle-même.

Pris ensemble, les auteurs démontrent qu’avec un optimisation d'espaces urbains adaptés à l'agriculture, nous pourrions produire une quantité substantielle de nourriture, ce qui aiderait soulager la pression dans d'autres zones où l'expansion agricole a de graves répercussions biodiversité et sur des ressources aussi précieuses que le sol et l'eau, dont la disponibilité doit être garantie à une population croissante (étude).

Il est également important de souligner avantages qu'il apporterait à la sécurité alimentaire un approvisionnement local en nourriture, en particulier dans les situations de pénurie due à des causes actuelles telles que épidémies o conflits de guerre. Par exemple, au Royaume-Uni, après la Seconde Guerre mondiale, le gouvernement britannique a activé le programme «Dig for Victory» pour promouvoir la culture urbaine qui pourrait atténuer le manque de nourriture. Actuellement, les centres urbains sont extrêmement vulnérables aux pénuries car la production est réalisée dans les zones rurales, les jardins urbains étant une excellente option pour assurer l'approvisionnement alimentaire.

Limites et risques de l'agriculture urbaine

Comme nous l'avons vu, un développement plus poussé de l'agriculture urbaine pourrait accroître la sécurité alimentaire et la souveraineté dans les centres urbains, diminuer le besoin de transport - et donc les émissions de CO2 - et augmenter la bien-être de la population par une plus grande interaction sociale et avec la nature. Cependant, la culture urbaine a aussi son limites.

Comme nous vous l'avons montré il y a quelque temps, la productivité des jardins urbains peut diminuer s'ils ne sont pas gérés correctement, et se traduire par un plus grand besoin de les entrées et certains coûts de production élevée, ce qui entraverait sa mise en œuvre au niveau commercial.

D'autre part, le potentiel de l'agriculture urbaine fait face à un autre danger pas si évident: la croissance contamination des environnements urbains en raison du trafic. Certaines études ont montré que les légumes cultivés dans les jardins urbains exposés à une circulation intense contiennent des métaux lourds au-dessus de ce qui est autorisé (études à Séville, Berlin et Bologne).

Il serait donc nécessaire de réaliser des études antérieures garantissant la convenance de la zone de croissance (étude) et, mieux encore, réduire le trafic et la pollution en milieu urbain, non seulement pour favoriser l'agriculture urbaine, mais aussi pour réduire le risque de décès direct des citoyens et pour améliorer leur santé (étude).