Cristian Crespo, d'Agronometrics, illustre comment le marché américain évolue de semaine en semaine, vérifiant comment les volumes et les prix moyens du marché spot des baies se sont comportés et visualisant les facteurs qui conduisent le changement.

L'analyste précise qu'après les prix élevés des myrtilles entre les semaines 13 et 17 (mars-avril), les prix se sont stabilisés dans une fourchette similaire à celle de la saison 2020, et affirme qu'au cours de la semaine 22 (mai), le prix moyen des les fruits étaient de 5.07 USD le kilo, soit seulement 1,6 % de plus que l'an dernier.

Actuellement, les principaux volumes de myrtilles sur le marché américain correspondent à ce qui provient de la production locale, à la fois de Californie, de Géorgie et de Caroline du Nord, et de certaines expéditions du Mexique.

Prix ​​des myrtilles conventionnelles (USD/kg) sur le marché américain

(Source : USDA Market News via Agronometrics)

Les volumes qui sont entrés sur le marché américain ont été supérieurs à ceux de 2020. En mai de cette année, ces volumes ont atteint le chiffre de 35,3 millions de kilogrammes, ce qui représente 22% de plus que la même date de l'année précédente.

Volumes de myrtilles (kg) sur le marché américain

(Source : USDA Market News via Agronometrics)

Dans le cas des framboises, poursuit le rapport, les prix ont été relativement stables pour la majeure partie de 2021 jusqu'à présent, avec une augmentation significative ces dernières semaines, dépassant l'année dernière. « Curieusement, cela malgré le fait que les volumes du Mexique sont également les plus élevés depuis des années », souligne-t-il.

Le rapport indique qu'à la semaine 22, l'écart s'était comblé et les prix ont augmenté de 9 %. Concernant l'origine des volumes, ceux-ci proviennent principalement du Mexique, avec moins d'approvisionnement de Californie.

Prix ​​des framboises conventionnelles sur le marché américain

(Source : USDA Market News via Agronometrics)

Les volumes d'expéditions de framboises du Mexique en mai étaient 57% plus élevés que ceux expédiés en 2020 à la même date.

Volumes mensuels de framboises du Mexique sur le marché américain

(Source : USDA Market News via Agronometrics)

Dans le cas des fraises, les prix des fruits conventionnels, depuis la semaine 12 (mars) sont bien au-dessus des niveaux atteints au cours de 2020. En semaine 22, le prix moyen était de 2.96 USD, soit 40 % de plus que les valeurs. atteint en 2020.

Prix ​​des fraises conventionnelles sur le marché américain

(Source : USDA Market News via Agronometrics)

En guise de conclusion dans son analyse, Cristian Crespo commente que l'augmentation des prix n'est pas liée à la diminution du volume de l'offre, comme cela arrive généralement, mais plutôt, elle semble être associée à une augmentation de la demande, « en raison de la tendance à mangez des aliments sains, antioxydants et hypocaloriques », c'est-à-dire que cela renforce la thèse qui soutient que la demande de baies est en hausse et qu'elle est due aux nouvelles tendances de consommation.