Le matin du mercredi 11 mars, dans le XXXIXe Séminaire international sur les myrtilles Lima 2026Ce sujet est devenu le principal axe d'analyse de la journée. Dans un contexte de forte compétitivité mondiale, le groupe a cherché à fournir aux participants une feuille de route claire, reliant la vision macroéconomique des flux commerciaux à la réalité opérationnelle du Pérou et à la dynamique des prix et de la valeur sur le marché. myrtille.

Le point commun des trois présentations était la nécessité de fonder les décisions commerciales sur des critères techniques et des données précises. Dans un marché de la myrtille qui exige de la constance, les intervenants ont partagé des pistes de réflexion pour la planification de la saison suivante, en harmonisant la demande des consommateurs avec l'efficacité de la production et son exécution à la source.

Destinations et consommation comme cadre d'interprétation

Gonzalo SalinasAnalyste FAR senior chez RabobankLe segment s'est ouvert sur une analyse de la façon dont les changements dans les habitudes d'achat canneberge Elles transforment les destinations traditionnelles. Salinas a souligné que la demande continuera de croître, étant donné que les bleuets sont devenus un fruit mondial, disponible toute l'année sur les principaux marchés.

Il a fait valoir que le consommateur d'aujourd'hui privilégie la prévisibilité et la fraîcheur, ce qui oblige les exportateurs à myrtilles pour interpréter avec précision les signaux de chaque marché. Dans cette optique, il a mis en avant quatre facteurs expliquant sa préférence pour différentes destinations :

• Praticité : Il est facile à consommer comparé aux autres fruits du panier, grâce à un format convivial et à des habitudes de consommation similaires sur différents marchés.
• Qualité : elle s'impose comme une norme incontournable, où l'utilisation de nouvelles variétés est de plus en plus cruciale.
• Condition : Elle est mise en place sur le terrain et maintenue à chaque étape de la chaîne, grâce à l'évaluation et à l'adoption des technologies.
• Cohérence : nécessite un travail coordonné de la part de l'industrie et une stratégie d'approvisionnement, même si le produit présente encore une hétérogénéité.

Gonzalo Salinas : Flux commerciaux et habitudes de consommation : une analyse macroéconomique de l’industrie de la myrtille © Blueberries Consulting

Le Pérou en perspective pour la prochaine étape

Pour sa part, louis miguel vegas, directeur général de ProBlueberriesVegas a contextualisé la discussion au niveau national en analysant la matrice de production. Il a souligné qu'après une période d'ajustement, l'industrie péruvienne doit relever le défi de consolider son leadership grâce à un renouvellement stratégique qui concilie le renouvellement variétal et l'efficacité des opérations logistiques.

Il a souligné que l'industrie péruvienne a connu une croissance annuelle proche de 30 % au cours de la dernière décennie, se positionnant ainsi comme un leader mondial. Il a ajouté que le Pérou fournit actuellement une part importante du marché de la myrtille aux États-Unis, l'un des marchés les plus importants.

Dans le contexte mondial, il a indiqué que le Pérou devrait suivre de près les performances du Maroc, qui affiche une croissance significative, et observer l'évolution de la Chine, dont le rythme d'expansion vise à renforcer son marché intérieur. Dans le même esprit, il a souligné la nécessité d'élargir son champ d'action à d'autres destinations. Il a fait remarquer que le Pérou ne devait pas limiter ses opportunités de croissance et a recommandé de participer à des salons internationaux afin d'élargir ses perspectives commerciales.

Concernant les perspectives pour la saison prochaine, Vegas restait prudent en raison de facteurs susceptibles d'affecter le secteur, notamment la guerre au Moyen-Orient et la hausse du prix du pétrole, le ralentissement de l'économie mondiale et les effets potentiels du phénomène El Niño sur la production.

Luis Miguel Vegas : Le leadership par les chiffres : Évolution de la matrice de production et de commerce du Pérou au cours de la dernière saison. © Blueberries Consulting

Prix ​​et valeur résultant de l'exécution

Enfin, Pablo Cortés, directeur des ventes de AgronométrieCortés a analysé la dynamique des prix et a identifié la génétique comme un facteur de différenciation clé. Il a soutenu que, malgré les fluctuations du marché, la variété est devenue un moteur de valeur, car elle garantit des attributs pour lesquels les acheteurs sont prêts à payer.

"La volonté des consommateurs de payer plus cher pour des expériences gastronomiques haut de gamme pourrait générer des revenus supplémentaires pour le secteur, les acheteurs et les importateurs rémunérant davantage les producteurs pour ce type de fruits. Les variétés de qualité supérieure atteignent des prix de plus en plus élevés, ce qui reflète probablement la maturité des vergers et une offre plus abondante de fruits de qualité, permettant ainsi aux consommateurs finaux de récompenser leurs préférences."Il a dit.

Ce bloc commercial a abouti à une conclusion centrale : l’industrie de la myrtille au Pérou est passée d’une phase de croissance accélérée à un stade de maturité stratégique, où l’analyse des données et la précision de l’exécution deviennent des outils indispensables pour maintenir la rentabilité et la compétitivité.

Pablo Cortés : Dynamique des prix sur le marché de la myrtille : pourquoi la variété est aujourd’hui le principal moteur de valeur © Blueberries Consulting