Le renouvellement variétal des myrtilles péruviennes n'en est plus au même stade qu'il y a dix ans. Après une première phase d'expansion qui a permis au secteur de se développer, les nouvelles variétés devront faire leurs preuves en termes de performance, de commercialisation et d'adaptabilité face à un contexte économique marqué par une pression climatique accrue, des marchés plus diversifiés et des consommateurs exigeant une plus grande constance.

Ce fut l'un des thèmes centraux du panel « Génétique, demandes du marché et qualité des fruits », organisé lors du XLIIe Séminaire international sur les myrtilles de Trujillo 2026, avec la participation de Juan Miguel Nemi, directeur commercial de Fall Creek Peru ; Marcelo Luengo, directeur général de Planasa Peru ; Borys Chong, directeur R&D de BioTECNOS ; et Horacio Ozer Ami, PDG et fondateur de ByBlue BV.

Une nouvelle étape du remplacement variétal

Selon Juan Miguel Nemi, le Pérou s'oriente déjà vers une nouvelle génération de cépages.

« Nous sommes entrés dans une nouvelle ère de variétés », a-t-il fait remarquer.

Le représentant de Fall Creek Peru a fait remarquer que la première vague qui a stimulé la croissance des myrtilles péruviennes il y a plus de dix ans est en train d'être dépassée, même s'il reste encore un processus de validation à mener à bien pour les nouveaux matériels que les entreprises de génétique testent.

L'analyse du panel révèle aujourd'hui que les performances sur le terrain ne suffisent pas : la qualité des arrivées, la cohérence entre les destinations et la capacité à maintenir des programmes commerciaux sont également cruciales. Pour Nemi, ce dernier point sera déterminant pour préserver l'un des principaux atouts du Pérou : conquérir davantage de marchés avec des produits de haute qualité et une présence renforcée tout au long de l'année.

Juan Miguel Nemi, Séminaire international sur les myrtilles, Trujillo 2026 © Blueberries Consulting

Productivité, climat et qualité : le nouvel équilibre

La discussion a également mis en lumière une tension qui traverse l'entreprise : la qualité ne remplace pas la productivité. Les fruits doivent être plus fermes, plus savoureux et plus homogènes, mais l'entreprise a toujours besoin de volumes importants.

Marcelo Luengo, directeur général de Planasa Peru, a été direct : « Si je n’ai pas de kilos, je n’ai pas d’entreprise. »

Pour Luengo, le choix variétal ne se résume pas à un seul critère. Productivité, saveur, fermeté, calibre et adaptation au climat sont autant d'éléments à prendre en compte. Une variété peut produire des fruits exceptionnels, mais sans rentabilité pour le producteur, elle n'a aucun intérêt.

Le climat est également devenu une priorité. Luengo a déclaré que depuis 2023, le Pérou a connu un avant et un après, avec des discussions de plus en plus fréquentes sur la température, la floraison, la taille des fruits et le comportement des variétés face à des conditions plus variables.

Marcelo Luengo, Séminaire international sur les bleuets Trujillo 2026 © Blueberries Consulting

Borys Chong, de BioTECNOS, a convenu que la tolérance au stress thermique et hydrique devrait devenir un critère prioritaire. Il ne s'agit pas seulement de tolérance à la chaleur ou d'efficience de l'utilisation de l'eau : il y a aussi le risque de nouveaux ravageurs et maladies, et une dépendance excessive à quelques variétés.

Lors de saisons plus incertaines, cette tolérance contribuera à la capacité d'une variété à maintenir sa productivité et sa qualité.

Le consommateur joue un rôle dans la décision relative à la variété.

D'après Borys Chong, les programmes génétiques progressent, mais les exigences des consommateurs évoluent encore plus vite. Aujourd'hui, ces derniers recherchent davantage de saveur, de fraîcheur, de qualité, de régularité et des prix qui leur permettront d'accroître leur consommation.

L'évaluation ne s'arrête donc pas au champ. Elle se poursuit pendant le transport, à destination, en rayon, au moment de l'achat et au moment de la consommation. La diversité de la myrtille peut être un atout, à condition qu'elle contribue à une expérience client plus homogène.

Horacio Ozer Ami, s'appuyant sur son expérience du marché européen, a ajouté que les myrtilles s'intègrent parfaitement au modèle de distribution car elles allient bienfaits pour la santé, praticité, disponibilité et rapport qualité-prix avantageux. Toutefois, cet avantage dépend d'un approvisionnement fiable.

Pour le commerce de détail, la différence résidera dans la régularité des approvisionnements, les volumes engagés et la capacité à respecter les programmes semaine après semaine.

Borys Chong, Séminaire international sur les myrtilles, Trujillo 2026 © Blueberries Consulting

Le véritable test a lieu après le voyage.

Ozer Ami a mis en lumière une lacune souvent négligée dans l'évaluation variétale. « Le producteur voit ses fruits dans son champ, dans sa cour, et le consommateur les déguste entre 42 et 45 jours plus tard », a-t-il déclaré.

Cette différence modifie la façon dont une variété est évaluée. Il ne suffit plus que le fruit ait une belle apparence à la récolte ; la validation doit prendre en compte l’évolution de sa fermeté, de sa saveur et de son état pendant le transport et la distribution.

Selon Ozer Ami, producteurs et consommateurs ont plus en commun qu'il n'y paraît. Tous deux ont besoin d'une bonne durée de conservation après récolte : les producteurs pour rentabiliser leur investissement et obtenir un bon prix ; les consommateurs pour recevoir des fruits qui conservent leur qualité et sont incités à en racheter.

Ainsi, le choix du cépage finit par être lié au résultat commercial à destination.

Horacio Ozer Ami, Séminaire international sur les myrtilles, Trujillo 2026 © Blueberries Consulting

Validation, assistance et modèle commercial

Le panel a également permis une autocritique de l'industrie : validations incomplètes, pratiques de gestion héritées d'autres variétés et manque d'informations techniques pour comparer les résultats.

Nemi a fait valoir qu'une nouvelle variété ne peut pas être commercialisée seule : elle a besoin d'un soutien technique, d'informations, de conseils et d'une orientation claire du marché. Selon lui, la décision exige de la transparence et des données afin que les producteurs puissent effectuer des comparaisons éclairées.

Luengo se montra plus autocritique. Il rappela que, lors des précédentes phases de développement, l'industrie fournissait souvent des « codes » sans stratégie de gestion claire ni fiche technique suffisante. Il arrivait également que les producteurs testent ces matériels dans des conditions inadaptées, par exemple sur des parcelles non représentatives du champ ou avec les mêmes systèmes d'irrigation et de fertilisation que pour les autres variétés.

Cette autocritique met en lumière un problème précis : de nombreuses validations antérieures n’ont pas permis d’évaluer pleinement le potentiel des matériels. Pour ceux qui évaluent actuellement des stocks de remplacement, l’enjeu n’est pas seulement d’accéder à de nouveaux gènes, mais aussi de les tester à l’aide de données, de pratiques de gestion spécifiques et d’un objectif commercial clair.

Panel « Génétique, demande du marché et qualité des fruits » Séminaire international sur les myrtilles, Trujillo 2026 © Blueberries Consulting

La confiance et l'envergure nécessaires pour pérenniser la valeur du Pérou

Ozer Ami a recentré le débat sur l'importance actuelle du Pérou en tant que source d'approvisionnement. Il a fait valoir que le pays avait marqué un tournant il y a 10 ou 12 ans en proposant au marché européen un produit fiable et constant, doté d'une bonne durée de conservation, contrairement aux autres fournisseurs étrangers.

Cette fiabilité a permis aux myrtilles péruviennes de s'implanter en Europe. Mais la maintenir à l'échelle d'une industrie bien plus vaste représente un tout autre défi.

« Le défi consiste à maintenir cette confiance dans le produit avec ces niveaux de production », a-t-il déclaré.

Pour Ozer Ami, le faire avec 5 000 hectares était une chose ; le faire avec environ 30 000 hectares et avec des menaces climatiques récurrentes, telles qu'El Niño, exige une capacité d'organisation, d'intégration et de cohérence différente.

Dans le commerce de détail, la constance est tout aussi importante que le volume. Les grandes chaînes privilégieront les fournisseurs fiables, capables de garantir la qualité, les volumes et la continuité de l'approvisionnement. Dans ce processus, la génétique jouera un rôle central, mais ne sera pas le seul facteur.

Il existe également une considération économique derrière le remplacement. Si les cycles variétaux se raccourcissent, le renouvellement des plantations doit être justifié par une productivité accrue, une qualité améliorée et un retour sur investissement durable.

Pour les producteurs et les exportateurs, la discussion se résume à une décision concrète : avec quelle variété, quel mode de gestion, quel soutien technique, quelle destination commerciale et quel système de production vont-ils privilégier dans les années à venir ?

La génétique restera essentielle, mais sa valeur ne résidera pas uniquement dans le matériel : elle dépendra de sa contribution au maintien de la productivité, de la qualité et de la confiance, du champ au consommateur.

Panel « Génétique, demande du marché et qualité des fruits » Séminaire international sur les myrtilles, Trujillo 2026 © Blueberries Consulting

Voir aussi: 

• Fall Creek s'engage à développer une génétique qui relie la qualité des fruits, leur consommation et leur rentabilité.
• La génétique, la santé et l'adaptation au changement climatique ont marqué la clôture du Séminaire international sur la myrtille de Trujillo 2026.
• Séminaires internationaux sur la myrtille 2026 : Voyage de la myrtille à travers le Pérou, le Chili, le Mexique, le Maroc et la Chine
• « On ne combat pas El Niño à son arrivée ; la résilience du bleuet se construit tout au long de la saison. »