USA: les ventes de produits frais restent très élevées
Malgré le Coronavirus et ses complications aux Etats-Unis, les ventes de produits frais au détail sont restées très élevées, selon les dernières données de la semaine qui s'est terminée Avril 5. Alors que le FoodService a continué de subir de fortes baisses.
Comme l'ont fait 210 Analytics, IRI et PMA il y a quelques semaines, ils se sont à nouveau associés pour réaliser un rapport d'analyse de l'effet de Covid-19 sur la vente (dollars et volumes) de produits frais aux États-Unis.
Selon ce rapport, le comportement des consommateurs au milieu du COVID19, bien qu'il continue d'afficher une augmentation, montre également des différences de ventes en dollars entre les produits frais, congelés et de longue durée ou emballés / en conserve (comme le lait, les fruits en conserve ), pendant la semaine du Avril 5.
• Les produits frais ont augmenté de 14.2% par rapport à la même semaine en 2019.
• Les surgelés progressent de + 47.4%.
• Les produits à longue durée de vie ou emballés / en conserve ont connu une augmentation de + 48.1%
Source: IRI, US Total. USA, MULO. À la semaine 14-2020.
"Les ventes de la première semaine d'avril ont probablement été influencées par les Pâques précédentes, ainsi que par une demande quotidienne plus élevée qui entraîne une nouvelle base de référence bien au-dessus de la normale", a déclaré Joe Watson, vice-président de PMA. .
«Dans le même temps, les résultats des ventes doivent être replacés dans un contexte où de nombreux magasins ont raccourci leurs heures d'ouverture, il y a des services fermés, il y a une limite ou un contrôle de l'entrée des consommateurs dans les magasins, ainsi que des limitations dans l'achat. des articles les plus demandés et d'autres qui ne sont tout simplement pas en stock. Les effets d'événements annulés tels que March Madness influencent également les produits utilisés pour le divertissement », a ajouté le professionnel.
produits frais
En mars, la tendance à la hausse des ventes de fruits frais en dollars montre de très bons résultats pour les semaines jusqu'à 15 et mars 22. Alors que les deux semaines qui ont suivi ont montré des ventes très élevées, notamment pour les légumes frais.
Par rapport à la même période en 2019, les produits frais ont généré 170 millions de dollars de ventes supplémentaires, dont 129 millions de dollars ont été générés par les légumes.
Le rapport souligne également que les ruptures de stock et les limites d'achat peuvent avoir affecté les revenus déclarés. De plus, cela indique que les distributeurs trouvent des moyens créatifs de s'adresser directement au consommateur, certains restaurants vendant maintenant des produits d'épicerie. Mais ces ventes ne sont pas reflétées dans les chiffres du rapport actuel.
Le rapport souligne que la question la plus importante est, quel rôle le prix a-t-il joué dans tout cela, avec une demande très réduite de FoodService qui affecte une large gamme de produits? Au début du coronavirus aux États-Unis, les ventes en dollars et en volume ils sont relativement comparables, reflétant + 0.4% en dollars et + 1.3% en volume.
Cependant, de la semaine jusqu'au mars 22Les ventes en volume dépassaient de loin les ventes en dollars, indiquant une déflation établie dans le commerce de détail dans certaines régions. Pour la semaine du Avril 5, les augmentations de volume ont dépassé les dollars de près de cinq points de pourcentage.
L'écart était plus important pour les légumes, en particulier au cours des deux dernières semaines. Pour la semaine se terminant le 5 avril, les gains de volume des ventes de légumes ont été supérieurs de plus de 10 points à la croissance du dollar.
Pour la quatrième semaine consécutive, les pommes de terre ont dominé la croissance en dollars absolus, vendant 35 millions de dollars de plus qu'au cours de la même semaine en 2019, soit + 66.9%. Les autres qui ont gagné beaucoup en dollars étaient les baies (+ 17 millions de dollars), les oignons et les tomates (+ 15 millions de dollars chacun) et les oranges (+ 14 millions de dollars).
Cependant, au niveau de la catégorie, de grandes différences entre les dollars et le volume ont également été observées pour certains fruits et légumes. "Les avocats, les oignons et les carottes sont trois gros fruits qui me surprennent", a déclaré Watson, ajoutant que "d'autres en dehors du top 10 de la croissance absolue du dollar étaient des limes (16 points de pourcentage d'écart volume / dollar), des asperges ( 13 points), choux de Bruxelles (14 points), chou (12 points) et céleri (30 points).
Le céleri a été l'un des meilleurs produits vendus pour le jus, mais au cours de la semaine du 5 avril, les dollars ont chuté de 3%, tandis que les ventes en volume ont augmenté de 27%. »
Fruits frais
Au cours de la période d'analyse du rapport, il ressort que les fruits frais ont récupéré, reflétant une augmentation de 7,4%. Les baies ont enregistré le plus grand gain en dollars absolus, avec 17 millions de dollars au cours de la semaine du Avril 5 par rapport à la même période de 2019. Les berrines ont été suivies de près par les oranges avec une augmentation de près de 14 millions de dollars de chiffre d'affaires au cours de la même période de 2019, et une augmentation de 60.5%.
Les autres gros contribuables en dollars étaient les avocats (+ 9 millions USD ou + 19.6%), les bananes (+ 6.5 millions USD ou + 10.4%) et les citrons (+ 6 millions USD ou 42.2%).
Générer des actions pour promouvoir les ventes de fruits
Les baies, les pommes et les bananes restent les principales catégories de fruits en termes de dollars et de volumes.
«Alors que les habitudes d'achat des acheteurs actuels sont difficiles, il est essentiel de générer une demande pour les fruits frais», a déclaré Jonna Parker, chef d'équipe, Fresh pour IRI.
«Le fruit bénéficie généralement d'affichages flashy et de ventes impulsives, malgré des indicateurs avancés indiquant moins de déplacements dans les magasins et plus de commandes en ligne dans un proche avenir. Je suis encouragé de voir les détaillants mettre en évidence les attributs de la vitamine C des oranges dans les présentoirs pour augmenter leur commercialisation, ainsi que d'introduire plus de produits en sacs pour accélérer les achats et donner aux consommateurs la tranquillité d'esprit.
En fait, plusieurs consommateurs ont commenté les articles en vrac et non emballés dans le programme CCF (Constant Customer Feedback) du Retail Feedback Group. "De nombreux articles sont en vrac et sans sac, ce qui contribue au potentiel de contact d'autres clients", a déclaré un acheteur du programme CCF.
«Je suggère d'emballer les produits frais avant de les mettre sur les étagères», a souligné un autre. Un troisième a ajouté: «J'adore la station de lavage des mains sans contact à l'entrée. Ce serait bien de voir cela également dans la section des produits frais. J'imagine que les gens touchent les fruits et légumes, puis les remettent à leur place, ce qui est un moyen de propager des maladies.
"Malgré l'assurance constante que les produits frais sont sûrs pour la consommation, nous sommes confrontés à une situation où la perception est une réalité", a déclaré Parker.
Légumes frais
Du côté des légumes frais, les pommes de terre ont continué de connaître une forte croissance, marquant + 66,9%. Les autres catégories qui ont montré cette augmentation impressionnante étaient les oignons, les carottes et les champignons.
VS frais congelés VS emballés
Les consommateurs ont continué de diviser leur dollar de production de trois façons, tout au long de la semaine Avril 5. Les légumes surgelés et en conserve ont poursuivi leur forte croissance au cours de la première semaine d'avril et ont mené la croissance des ventes depuis le début du coronavirus, depuis les premières semaines de mars.
Leçons des marchés européens
Les consommateurs, dans la plupart des pays européens qui ont été touchés avant que le coronavirus ne modifie les modèles de vente aux États-Unis, s'orientent vers un niveau d'achat modérément élevé.
En ce qui concerne l'alimentation, la base quotidienne a eu une tendance entre 10% et 20% supérieure à la même semaine en 2019 pour l'Italie, la Grèce et les Pays-Bas. Alors qu'il était de 5% à 10% pour la France et l'Allemagne.
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