Actuellement, l'approvisionnement en myrtilles est serré.

Parmi les produits importés, les fruits péruviens et chiliens sont toujours sur le marché. "C'est un peu en dessous de la moyenne en quantité et en qualité", déclare Luciano Fisman de Gourmet Trading Co. Rotondo Beach, basé en Californie. Cependant, le Mexique est dans ses semaines de production maximale avec des fruits de bonne qualité. Produit de Jalisco.

À l'échelle nationale, une petite production démarre en Floride, mais le sud-est va lentement et vite.

Après tout, cette situation est la même que l'année dernière. "Nous connaissons des retards dans le sud-est, mais pas très différents de l'année dernière. Le Mexique est presque un miroir avec une légère augmentation l'an dernier. La fin de la saison sud-américaine a également été difficile l'an dernier », a déclaré Fisman.

oeil de qualité
Cependant, la qualité du fruit est un point important. « Cela n'a rien à voir avec la qualité venant du Mexique et de la Floride et les récoltes fatiguées d'Amérique du Sud en ce moment. Certains acheteurs recherchent le prix, d'autres la qualité. C'est difficile d'obtenir les deux cette année", a-t-il déclaré. ça dit.

En termes de demande, Fisman souligne que les grandes chaînes de distribution absorbent désormais la majeure partie du volume. « La demande est meilleure que ces dernières semaines. Cela est dû à la haute qualité du produit à mon avis », dit-il. « Nous prévoyons un bon printemps en termes de consommation. Les clients veulent une bonne myrtille et nous sommes réputés pour voir le meilleur produit dans les mois à venir.

Maintenant, un point d'interrogation est la taille des paquets. "Alors que les gens retournent à l'école et au bureau, le marché essaie de comprendre quel est le bon format", explique Fisman. "Les petites formes se sont souvent transformées en formes plus grandes pendant l'épidémie. Maintenant, ce paradigme est un peu en discussion. J'aime la coque de 18 oz. Le marché trouvera aussi sa préférence.

Le prix des myrtilles en hausse
Il a récemment augmenté ses prix car les clients montrent qu'ils sont prêts à payer plus pour de bons produits. "C'est la meilleure partie. Et les clients ne voudront pas payer pour une qualité dont ils ne veulent pas », dit-il. « C'est la partie la plus difficile du travail. Le marché doit encore trouver des moyens de déplacer différentes qualités. Mais avec la disparition du Chili et l'arrivée de plus de fruits mexicains et indigènes, le marché de la vente de myrtilles devient plus attractif, après quoi un rebond des prix est en vue.

Pour l'avenir, le volume en provenance du Mexique est stable, mais le pic est différent : alors que certains secteurs sont maintenant à leur apogée, d'autres l'ont dépassé ou sont encore à venir. « Plus de fruits arrivent de Jalisco. Sinaloa la poursuit. Baja pousse également des fruits", a déclaré Fisman. Cependant, le pic de cette année sera très plat en raison des conditions météorologiques et de croissance des derniers mois. Pendant encore deux semaines, le prix sera le même qu'avant, et il pourrait baisser un peu après Pâques.